一到冬天,济州南端的慕瑟浦就非常热闹,
这是因为现在正是鲂鱼捕捞的季节。
鲂鱼是油脂比较丰富的鱼种,所以从以前开始除了食用。
这是因为现在正是鲂鱼捕捞的季节。
鲂鱼是油脂比较丰富的鱼种,所以从以前开始除了食用。
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鲂鱼还含有丰富的营养成分。鲂鱼继鰆鱼之
后,拥有丰富的维他命D,可以帮助成人吸 收钙与磷等物质,从而预防骨质疏松症与各
种老化。特别是,鲂鱼中的不饱和脂肪富含 DHA、EPA、氨基乙磺酸等物质,可以有效
预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞、脑卒中 等疾病。
鲂鱼生鱼片
肉呈红色的鰤鱼从视觉上已经让人垂涎三尺。冬季鰤鱼腹部脂肪丰富,可以将 生鱼片蘸酱油与酸辣椒酱,或蘸调味酱油吃,非常美味可口。在韩国,最认可 在济州马罗岛附近捕捉到的鰤鱼。因为这里的鰤鱼体格大,肉质厚实,特别适 合当作生鱼片享用。只有在冬季可以吃到的美味鰤鱼生鱼片是在冬季济州之旅 中最先品尝的美食。
适合以生鱼片享用的鱼,也非常适合制作成辣味鱼汤享用。一口热气腾腾的 鰤鱼辣味鱼汤,可以让你欣然迎接济州凛冽的寒风。在冬季,为了品尝鰤鱼 访问济州慕瑟浦的人络绎不绝。在慕瑟浦点生鱼片,就会一同赠送辣味鱼 汤。越大越好吃的鰤鱼,比起其它鱼类脂肪丰富,鱼骨大,所以熬制一段时 间,就可以品尝到如同大骨汤般的浓郁汤头。
山鸡荞麦面条
因济州岛耕地面积少,比起大米,更加盛产荞麦等五谷杂粮。珍贵的山鸡肉与 荞麦结合而成的山鸡荞麦面条自古以来是济州在女性生育后必吃的食物。其 中,荞麦具有净血降温功效,而山鸡可以帮助恢复体力,所以山鸡荞麦面条可 以帮助生育后的女性快速恢复体力。
山鸡饺子汤
山鸡饺子是在济州可以以最廉价的方式毫无负担品尝到山鸡肉的料理。由山鸡肉 和各种蔬菜、荞麦面粉制成。与高汤一起熬制的山鸡饺子汤是在冬季济州可以品 尝到热汤的营养美味料理。口感柔滑的山鸡饺子与浓郁高汤结合,堪称一绝。
肉呈红色的鰤鱼从视觉上已经让人垂涎三尺。冬季鰤鱼腹部脂肪丰富,可以将 生鱼片蘸酱油与酸辣椒酱,或蘸调味酱油吃,非常美味可口。在韩国,最认可 在济州马罗岛附近捕捉到的鰤鱼。因为这里的鰤鱼体格大,肉质厚实,特别适 合当作生鱼片享用。只有在冬季可以吃到的美味鰤鱼生鱼片是在冬季济州之旅 中最先品尝的美食。
适合以生鱼片享用的鱼,也非常适合制作成辣味鱼汤享用。一口热气腾腾的 鰤鱼辣味鱼汤,可以让你欣然迎接济州凛冽的寒风。在冬季,为了品尝鰤鱼 访问济州慕瑟浦的人络绎不绝。在慕瑟浦点生鱼片,就会一同赠送辣味鱼 汤。越大越好吃的鰤鱼,比起其它鱼类脂肪丰富,鱼骨大,所以熬制一段时 间,就可以品尝到如同大骨汤般的浓郁汤头。
山鸡
济州从以前开始,冬季抓到山鸡时就立即放 入雪中冰冻保管。且只有在贵客来访时,才 拿出来招待。可口的鸡胸肉直接生吃,而剩 下的肉晾干制作成肉干享用。因夏季是山鸡 产卵季,这时的山鸡不好吃,但随着进入秋 季,肉质增多,味道在冬季达到顶峰。 山鸡肉性质温暖,可以保护消化器官,对于 止泻具有卓越的功效。且含有丰富的蛋白 质,特别是均匀含有人体所不能生成的8种 必需氨基酸。同时,还因含有具有抑制胆固 醇效果的欧米伽3成分,比鸡与鸭肉的纤维 纤细且柔软,几乎无脂肪。 富含营养成分的山鸡肉可以制成生肉、烤山 鸡腿、火锅、油炸、炖菜、饺子汤、冷面等 料理。因料理丰富,在济州点餐时也有很多 方式。可以指定一种料理,也可以点套餐, 同时品尝各种山鸡料理。山鸡料理中,在冬 季济州一定要品尝的代表山鸡料理是山鸡荞 麦面条与山鸡饺子。因济州岛耕地面积少,比起大米,更加盛产荞麦等五谷杂粮。珍贵的山鸡肉与 荞麦结合而成的山鸡荞麦面条自古以来是济州在女性生育后必吃的食物。其 中,荞麦具有净血降温功效,而山鸡可以帮助恢复体力,所以山鸡荞麦面条可 以帮助生育后的女性快速恢复体力。
山鸡饺子是在济州可以以最廉价的方式毫无负担品尝到山鸡肉的料理。由山鸡肉 和各种蔬菜、荞麦面粉制成。与高汤一起熬制的山鸡饺子汤是在冬季济州可以品 尝到热汤的营养美味料理。口感柔滑的山鸡饺子与浓郁高汤结合,堪称一绝。