值得践行!
原文地址：这些中医大夫，为什么选择素食？
01
肖长江：我通过素食逆转“四高”
湖南省中医药研究院附属医院
心血管内科主任医师、硕士生导师
国家中医局中医药文化科普巡讲专家
湖南省第一位心血管内科博士后
2004年，我发现自己有严重的高血压，还有脂肪肝和高胆固醇血症。胆固醇最高达到了6.9毫摩／升（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙升至146斤。
当医生的，总是要劝病人管住嘴，但我以前也是管
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01
肖长江：我通过素食逆转“四高”
湖南省中医药研究院附属医院
心血管内科主任医师、硕士生导师
国家中医局中医药文化科普巡讲专家
湖南省第一位心血管内科博士后
2004年，我发现自己有严重的高血压，还有脂肪肝和高胆固醇血症。胆固醇最高达到了6.9毫摩／升（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙升至146斤。
当医生的，总是要劝病人管住嘴，但我以前也是管
不着嘴，喜欢大鱼大肉，喝酒。
我有3个同学40多岁心脏就放了支架，有些还是我自己亲自手术的。我不希望将来给自己的心脏上支架。
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自2010年起，我逐渐改变饮食结构，以素食为主，我健康状况明显好转。以前，我每天要吃3种降压药，现在也就冬天每天吃一片。
三年间我的尿酸从520降到390，胆固醇从最高6.9降到4.9，甘油三酯从4.2降到目前2.01，体重也从73公斤降至67.5公斤左右。脂肪肝消失，高胆固醇已经不存在了，体重也降低了10多斤。
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作为一个素食践行者，我获益匪浅。
也发现现代社会高血压、高血脂、高血糖与大鱼大肉的饮食习惯有密切关系。20%-40%的癌症发生与过多的动物性食物有关，这些癌症患者不少有偏食肉、鱼类的饮食嗜好。
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全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院
我父亲也通过调整饮食习惯和结构，科学吃素，用了几年时间从185斤，减到130斤。
因素食受益，我陆续推动成立了全国首家“素食病房”、全国首家“素食医院”。当医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，能更好地带动大众调整更健康的饮食结构。
著名心血管病专家胡大一教授说：没有胆固醇就没有冠心病！我也想常常提醒大家：没有动物及其制品，就没有胆固醇。
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02
罗大伦：我吃素是因为不想得癌症
罗大伦 北京中医药大学中医诊断学博士
原任北京电视台《养生堂》节目主编
曾在CCTV《百家讲坛》主讲
《大国医》、《名医是这样成名的》系列
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我曾经也喜欢吃肉，我是东北人，红烧肉、锅包肉，怎么吃都不够。
等到北京中医药大学读了博士，发现很多同学都是素食主义者。有的与宗教有关，有的是出于健康的考虑。而我从医学的角度和同学们讨论后，也决定吃素。
因为现在的肉问题太多了。现在为了让猪快长大，饲料里面有什么。有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种。
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根据世卫组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC），每天食用50克的加工肉（不多于2片培根），就会增加18%患上直肠癌的风险。
我们现在的肿瘤发病率已经非常高了，其中与肉食相关的大肠癌发病率就呈直线上升。
一个做饭店的朋友推心置腹告诉我：“我自从开饭店后都不敢吃烤牛肉、烤羊肉串了，这些肉都是用嫩肉粉做的。你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？”
蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了。一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药。
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03
刘希彦：素食、减食便是进补。
刘杰，字希彦
古中医研究者，古琴家，编剧，作家
著有《经方求真——道释伤寒论》一书
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经常有人问我关于进补的问题，比如，该吃什么样的补药？每天该进食多少肉类？该补充多少维生素、蛋白质？
进补，正确的观念应该是：与其关注要不要进补，不如关注自身的能量是否处于平衡状态。
人一到中年，病就多了起来，心血管病、肝肿瘤、高血压、脑梗。此类疾病可以统称为富养型疾病，俗称富贵病。
预防和辅助解决方案很简单：多运动、七分饱、全素食。
本来身体就不好，好不容易补充点营养，怎么能吃素呢？那不是前功尽弃吗？其实这不是前功尽弃，这是及早回头。
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中医界有一句老话叫“穰年多疾”，意思是丰收之年生病的反而多。《伤寒杂病论》里有一句话叫“损谷则愈”，意思是说很多病通过减少吃东西的方式就会好。
有些人接受了我的建议，践行少食多动的原则，类似心血管病、肝病便有很大的好转，甚至不药而愈。
古代的贵族，大病之后的调理方法不是进补，而是清淡饮食。因为人此时脾胃虚弱，身体代谢能力比较弱，多食不但不吸收，反而添病。比如《红楼梦》里，贾宝玉病后的调理便是连续吃了半个月的清粥小菜，而非进补。
中医讲究的是中道，能量不多不少、处于平衡状态才是最佳。今天的人能量消耗实在是太少了，饮食再肥甘厚腻，早餐鸡蛋、牛奶、牛肉面，正餐顿顿鸡鸭鱼肉。再去谈进补，祸莫大焉。
到底该如何进补？对于今天很多人来说，素食、减食便是进补。何须费力不讨好。
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04
董洪涛：吃素让人五行平衡
南宁选择中医工作室创办人
知名健康养生博主
头条文章作者
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我推广素食，因为素食有助于养生及疾病康复。
素食的种类很多，有植物的根、茎、花、叶、子（果实），亦有多种菌类。从中医来看，素食五味（酸苦甘辛咸）皆有，四气（寒热温凉）都全，既可温补，亦能凉泻。可以这样说，若长期吃素，完全可以不必担心机体会五行缺乏。
吃素让人五行平衡，气血并不会衰少。况且久虚之人多中气不足，最忌过食膏粱厚味。
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有人说：没有适量的动物蛋白质，身体会有很多疾病，也容易衰老。
从中医来看，之所以患病或衰老，是因为阴阳失调，脏腑失衡，气血不足，经络失畅。素食有助于调和阴阳，平衡脏腑，通畅经络，兼可安和心神。所以说，吃素有利于健康。
素食怎么吃更健康？
一则可多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。
二则如黑色的食物，如黑木耳，它性平味甘，甚能补虚。现代研究发现：黑木耳具有抗血小板聚集作用，被称为食品阿司匹林；黑木耳能清理消化道，含铁量丰富，是天然补血食品。
三则姜、花椒、孜然等各种调味之品，多属辛温，有助于温阳散寒。
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05
李宇铭：从《黄帝内经》看素食
中医博士
香港中文大学中医学院讲师
《伤寒六经原意》系列三书作者
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虽然《黄帝内经》不反对吃肉，但应该说是较为支持素食的，亦没有说人必须要吃肉才能生存。
在《素问·藏气法时论》有一段话说：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
“益”这个字用得十分巧妙，很多人将其解读为“有益”，但是“益”在古文的本意是“溢”，即“满溢”，水满泻出水库外，有浪费、太多之意。所以“益”字在《内经》中有时候也属贬义。
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《内经》还记载了很多吃肉所导致的疾病，例如说：
这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。
“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《素问·热论篇》
这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。
“消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”《素问·通评虚实论》
这里的高梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米)，传统解释为“肥甘厚味”。
仔细而言，“膏”是指肉食，尤其指肉食里面含有脂肪较多的一类;“梁”指精细的食品，细粮可理解为经过加工，就像在超市里能买到的各种食品：蛋糕、罐头、薯片、糖果、冰淇淋……
这段话作出严厉的警告！例如消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病，是肥胖、富贵人才得的，都是因为吃“膏粱”太多引起吧。
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再来看看吃肉有什么问题?
“高梁之变，足生大丁”《素问·生气通天论》
“夫热中消中者皆富贵人也，今禁高梁，是不合其心”《素问·腹中论》
“且夫王公大人，血食之君，骄恣从欲轻人，而无能禁之，禁之则逆其志，顺之则加其病，便之奈何?治之何先?”《灵枢·师传》
《内经》有这么多的记载，可以说明当时已经知道饮食血肉的坏处。相反，吃五谷蔬菜水果，在《内经》之中则没多少这样的问题。即使到了今天，为何高血糖、高血压、高血脂的人这么多?原因很简单吧，都是富贵病，是吃出来的。
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我有3个同学40多岁心脏就放了支架，有些还是我自己亲自手术的。我不希望将来给自己的心脏上支架。
自2010年起，我逐渐改变饮食结构，以素食为主，我健康状况明显好转。以前，我每天要吃3种降压药，现在也就冬天每天吃一片。
三年间我的尿酸从520降到390，胆固醇从最高6.9降到4.9，甘油三酯从4.2降到目前2.01，体重也从73公斤降至67.5公斤左右。脂肪肝消失，高胆固醇已经不存在了，体重也降低了10多斤。
作为一个素食践行者，我获益匪浅。
也发现现代社会高血压、高血脂、高血糖与大鱼大肉的饮食习惯有密切关系。20%-40%的癌症发生与过多的动物性食物有关，这些癌症患者不少有偏食肉、鱼类的饮食嗜好。
全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院
我父亲也通过调整饮食习惯和结构，科学吃素，用了几年时间从185斤，减到130斤。
因素食受益，我陆续推动成立了全国首家“素食病房”、全国首家“素食医院”。当医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，能更好地带动大众调整更健康的饮食结构。
著名心血管病专家胡大一教授说：没有胆固醇就没有冠心病！我也想常常提醒大家：没有动物及其制品，就没有胆固醇。
02
罗大伦：我吃素是因为不想得癌症
罗大伦 北京中医药大学中医诊断学博士
原任北京电视台《养生堂》节目主编
曾在CCTV《百家讲坛》主讲
《大国医》、《名医是这样成名的》系列
我曾经也喜欢吃肉，我是东北人，红烧肉、锅包肉，怎么吃都不够。
等到北京中医药大学读了博士，发现很多同学都是素食主义者。有的与宗教有关，有的是出于健康的考虑。而我从医学的角度和同学们讨论后，也决定吃素。
因为现在的肉问题太多了。现在为了让猪快长大，饲料里面有什么。有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种。
根据世卫组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC），每天食用50克的加工肉（不多于2片培根），就会增加18%患上直肠癌的风险。
我们现在的肿瘤发病率已经非常高了，其中与肉食相关的大肠癌发病率就呈直线上升。
一个做饭店的朋友推心置腹告诉我：“我自从开饭店后都不敢吃烤牛肉、烤羊肉串了，这些肉都是用嫩肉粉做的。你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？”
蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了。一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药。
03
刘希彦：素食、减食便是进补。
刘杰，字希彦
古中医研究者，古琴家，编剧，作家
著有《经方求真——道释伤寒论》一书
经常有人问我关于进补的问题，比如，该吃什么样的补药？每天该进食多少肉类？该补充多少维生素、蛋白质？
进补，正确的观念应该是：与其关注要不要进补，不如关注自身的能量是否处于平衡状态。
人一到中年，病就多了起来，心血管病、肝肿瘤、高血压、脑梗。此类疾病可以统称为富养型疾病，俗称富贵病。
预防和辅助解决方案很简单：多运动、七分饱、全素食。
本来身体就不好，好不容易补充点营养，怎么能吃素呢？那不是前功尽弃吗？其实这不是前功尽弃，这是及早回头。
中医界有一句老话叫“穰年多疾”，意思是丰收之年生病的反而多。《伤寒杂病论》里有一句话叫“损谷则愈”，意思是说很多病通过减少吃东西的方式就会好。
有些人接受了我的建议，践行少食多动的原则，类似心血管病、肝病便有很大的好转，甚至不药而愈。
古代的贵族，大病之后的调理方法不是进补，而是清淡饮食。因为人此时脾胃虚弱，身体代谢能力比较弱，多食不但不吸收，反而添病。比如《红楼梦》里，贾宝玉病后的调理便是连续吃了半个月的清粥小菜，而非进补。
中医讲究的是中道，能量不多不少、处于平衡状态才是最佳。今天的人能量消耗实在是太少了，饮食再肥甘厚腻，早餐鸡蛋、牛奶、牛肉面，正餐顿顿鸡鸭鱼肉。再去谈进补，祸莫大焉。
到底该如何进补？对于今天很多人来说，素食、减食便是进补。何须费力不讨好。
04
董洪涛：吃素让人五行平衡
南宁选择中医工作室创办人
知名健康养生博主
头条文章作者
我推广素食，因为素食有助于养生及疾病康复。
素食的种类很多，有植物的根、茎、花、叶、子（果实），亦有多种菌类。从中医来看，素食五味（酸苦甘辛咸）皆有，四气（寒热温凉）都全，既可温补，亦能凉泻。可以这样说，若长期吃素，完全可以不必担心机体会五行缺乏。
吃素让人五行平衡，气血并不会衰少。况且久虚之人多中气不足，最忌过食膏粱厚味。
有人说：没有适量的动物蛋白质，身体会有很多疾病，也容易衰老。
从中医来看，之所以患病或衰老，是因为阴阳失调，脏腑失衡，气血不足，经络失畅。素食有助于调和阴阳，平衡脏腑，通畅经络，兼可安和心神。所以说，吃素有利于健康。
素食怎么吃更健康？
一则可多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。
二则如黑色的食物，如黑木耳，它性平味甘，甚能补虚。现代研究发现：黑木耳具有抗血小板聚集作用，被称为食品阿司匹林；黑木耳能清理消化道，含铁量丰富，是天然补血食品。
三则姜、花椒、孜然等各种调味之品，多属辛温，有助于温阳散寒。
05
李宇铭：从《黄帝内经》看素食
中医博士
香港中文大学中医学院讲师
《伤寒六经原意》系列三书作者
虽然《黄帝内经》不反对吃肉，但应该说是较为支持素食的，亦没有说人必须要吃肉才能生存。
在《素问·藏气法时论》有一段话说：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
“益”这个字用得十分巧妙，很多人将其解读为“有益”，但是“益”在古文的本意是“溢”，即“满溢”，水满泻出水库外，有浪费、太多之意。所以“益”字在《内经》中有时候也属贬义。
《内经》还记载了很多吃肉所导致的疾病，例如说：
这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。
“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《素问·热论篇》
这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。
“消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”《素问·通评虚实论》
这里的高梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米)，传统解释为“肥甘厚味”。
仔细而言，“膏”是指肉食，尤其指肉食里面含有脂肪较多的一类;“梁”指精细的食品，细粮可理解为经过加工，就像在超市里能买到的各种食品：蛋糕、罐头、薯片、糖果、冰淇淋……
这段话作出严厉的警告！例如消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病，是肥胖、富贵人才得的，都是因为吃“膏粱”太多引起吧。
再来看看吃肉有什么问题?
“高梁之变，足生大丁”《素问·生气通天论》
“夫热中消中者皆富贵人也，今禁高梁，是不合其心”《素问·腹中论》
“且夫王公大人，血食之君，骄恣从欲轻人，而无能禁之，禁之则逆其志，顺之则加其病，便之奈何?治之何先?”《灵枢·师传》
《内经》有这么多的记载，可以说明当时已经知道饮食血肉的坏处。相反，吃五谷蔬菜水果，在《内经》之中则没多少这样的问题。即使到了今天，为何高血糖、高血压、高血脂的人这么多?原因很简单吧，都是富贵病，是吃出来的。