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香辣小龙鱼 椒盐小龙鱼 总有一款适合你!

2016-04-13 17:22阅读:
香辣小龙鱼and椒盐小龙鱼,一次做两种口味,总有一款适合你!
首先,您需要的是准备足量的小龙鱼,将小龙鱼洗一下,沥干水分,最好是用厨房纸吸干水分,因为要油炸,有水分会蹦油。
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将油倒入锅中,放多点油以防粘锅;油八、九分热的时候放入一半备好的小龙鱼,剩下的一半先留着,注意,小龙鱼要一条一条的放,防止一下子倒入黏成团。
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小龙鱼放入锅后,不要搅拌鱼,静等炸至淡黄色后,轻轻翻动几下,再转小火,等小龙鱼慢慢炸至金黄色。 香辣小龙鱼 <wbr>椒盐小龙鱼 <wbr>总有一款适合你!


在等待小龙鱼炸至金黄的时间里,您可以先准备一下另外半份小龙鱼。您需要将鸡蛋清、生粉、面粉生抽搅拌均匀,然后将小龙鱼均匀裹上一层粉。 香辣小龙鱼 <wbr>椒盐小龙鱼 <wbr>总有一款适合你!
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先炸的这部分小龙鱼是做香辣小龙鱼的,慢慢炸至金黄色捞后后先放置一旁。


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第一部分捞起后可以接着将剩下部分小龙鱼放入油锅中,注意,这部分鱼也是一条一条的放,而且要分几次炸,因为裹上了粉,特别容易粘成团,所以千万不要图省事一锅搞定,另外,这部分的小龙鱼炸好的速度要比第一部分快。待小龙鱼泛金黄色后即可出锅。
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另起锅,倒入少量的油,待油温达到最高后,将第二次炸好的小龙鱼放入锅中二次过油,使小龙鱼更加酥脆,2-3分钟后即可装盘,最后撒上椒盐,美味酥脆的椒盐小龙鱼就先做好啦!
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您已经迫不及待要尝一下椒盐小龙鱼了?不,不,不,先炸好的第一部分小龙鱼还没完成呢,忍住,继续干活!
依然是另起锅,放入花椒,炒至香味,再放入蒜米、姜片、干红辣椒炒1-2分钟。然后加入适量开水,放入生抽、盐,水开后,放入炸好的小龙鱼,小火焖至鱼松软,最后加上一点白糖提鲜,收汁,出锅,撒上葱和香菜!香辣小龙鱼,搞定!
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在啰嗦几句,您看了南海老渔夫教您的做法可能会觉得很麻烦,其实不是,一个油锅炸了两份鱼,省事省力,两种口味,任君选择,当然,您也可以只做其中一种。
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