清明节休假的最后一天，和钱大哥约着喝茶。
喝茶的时候，我突然联想起了隔夜茶的话题：“以前有一个说法，说喝了隔夜茶会致癌，这个说法是真的吗？”
钱大哥说：“这个说法有些夸大了，说隔夜茶致癌，主要是说茶水放置久了，就会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐有导致人中毒的可能性，长期摄入也有导致癌变的可能性，但是放了一夜的茶水，产生的亚硝酸盐极其微小，并不比放了一夜的蔬菜多，所以，有些夸大了。不过，你和我都是喝了多年茶的人了，茶还是当天新鲜冲泡的味道更好，隔夜的没必要喝了。”
我说：“那隔夜的蔬菜能吃吗？”
钱大哥说：“那就要看情况了，也不是都能吃，也不是都不能吃。”
我说：“我昨晚做了一个凉拌折耳根，一个煮小白菜，一个糖醋排骨，今天中午再吃，行不行？”
钱大哥说：“放进冰箱没有？晚饭后有多长时间放进冰箱的？”
我说：“大概下午六点钟吃的晚饭，八点半左右放进冰箱的。”
钱大哥说：“那折耳根不能吃了，回家后直接倒掉，煮小白菜可以吃，但是要加热到沸腾，糖醋排骨也要加热到滚烫，这两样可以吃。”
我说：“为啥折耳根要倒掉？都是进了冰箱的。”
钱大哥说：“折耳根是凉拌的，本来就有很多细菌微生物，然后你在外面放置的时间超过两个小时了，细菌和微生物已经滋生繁殖很多了，因为是凉拌食物，你又不可能加热了吃，所以已经很不安全了。小白菜和糖醋排骨虽然在外面放置时间略有超时，但是可以加热，把微生物再杀灭一次，所以，可以再吃。但是，如果今天没有吃完，后天不建议再吃了，蔬菜类的食物，即使是放进冰箱，加热再吃，也不建议超过四十八小时再食用了。”
我说：“要得，回家后我把折耳根倒掉，另外再做一个新鲜的菜。”
