健康问题备受关注的当下，随着癌症发病率的上升，不少人都有了防癌意识。在肿瘤学领域，由于全食物植物性饮食在预防癌症方面的益处，这种饮食模式越来越受到重视。近期《美国医学会杂志-肿瘤学》上的一篇文章就分析了全食物植物性饮食在癌症预防方面的特点。
1.降低IGF-1水平：和西方饮食者对比，素食者的IGF-1水平明显降低，而IGF-1与多种癌症风险呈正相关。
2.高纤维含量：有分析表明，每天增加90g的全谷物摄入，能减低癌症死亡率和全因死亡率。
3.降低身体炎症：植物饮食低热量使体重减轻的同时能观察到循环炎症分子的减少，其中含有的膳食纤维、天然抗氧化剂等能降低炎症介质水平，还可以通过改变肠道菌群间接达到抗炎效果。
4.抗癌物质：
1.降低IGF-1水平：和西方饮食者对比，素食者的IGF-1水平明显降低，而IGF-1与多种癌症风险呈正相关。
2.高纤维含量：有分析表明，每天增加90g的全谷物摄入，能减低癌症死亡率和全因死亡率。
3.降低身体炎症：植物饮食低热量使体重减轻的同时能观察到循环炎症分子的减少，其中含有的膳食纤维、天然抗氧化剂等能降低炎症介质水平，还可以通过改变肠道菌群间接达到抗炎效果。
4.抗癌物质：