机体几乎每时每刻都在发生炎症反应，它是重要的免疫反应。但是当炎症急性爆发时，或者长期持续的慢性炎症，体内就会产生过量的自由基，让炎症的范围扩大。当炎症波及各组织器官，免疫细胞的识别能力下降，吞噬功能减弱，随即免疫力下降。
而现在的环境污染、生活压力大、睡眠不足、饮食不当等都是影响人体免疫功能的罪魁祸首。更糟心的是，随着年龄增长，细胞基因突变增加，约30岁之后，免疫系统出现失衡状态。变笨了的免疫系统，不管是过强还是太弱，都会带来健康隐患。比如，免疫系统过强，对外界刺激过度防卫，就会出现过敏性鼻炎、荨麻疹等。严重时还会引起红斑狼疮、类风湿性关节炎等自体免疫性疾病。防御力过低，则经常小病不断，很容易感染病毒。所以，健康的免疫系统既不处于亢奋状态，也不是静息状态，它应该处于一种平衡的活化状态。免疫有细胞免疫和体液免疫两种机制。细胞免疫指的是NK细胞和吞噬细胞直接攻击细菌和病毒。体液免疫指的是人受到抗原刺激后，B细胞产生大量抗体，抗体再通过体液循环扩散到全身，其中导致过敏的就是体液免疫。不过我们平时从蔬果中摄取的泛菌糖脂质具有提高免疫细胞的作用，它激活的就是细胞免疫。
而现在的环境污染、生活压力大、睡眠不足、饮食不当等都是影响人体免疫功能的罪魁祸首。更糟心的是，随着年龄增长，细胞基因突变增加，约30岁之后，免疫系统出现失衡状态。变笨了的免疫系统，不管是过强还是太弱，都会带来健康隐患。比如，免疫系统过强，对外界刺激过度防卫，就会出现过敏性鼻炎、荨麻疹等。严重时还会引起红斑狼疮、类风湿性关节炎等自体免疫性疾病。防御力过低，则经常小病不断，很容易感染病毒。所以，健康的免疫系统既不处于亢奋状态，也不是静息状态，它应该处于一种平衡的活化状态。免疫有细胞免疫和体液免疫两种机制。细胞免疫指的是NK细胞和吞噬细胞直接攻击细菌和病毒。体液免疫指的是人受到抗原刺激后，B细胞产生大量抗体，抗体再通过体液循环扩散到全身，其中导致过敏的就是体液免疫。不过我们平时从蔬果中摄取的泛菌糖脂质具有提高免疫细胞的作用，它激活的就是细胞免疫。