日常饮食中，我们为了控制血糖，会选择升糖慢的主食，一般是全谷物等粗粮。但你知道吗，有些人们认为的升糖慢的粗粮，其实升糖并不慢。糙米饭就是妥妥的高GI主食。我们能理解精米饭升糖快，是因为精米是糙米去除中皮、糊粉层、胚芽部分，将淀粉完全暴露，所以容易消化成葡萄糖进入血液。
而糙米升糖快是和泡米有关。因为用糙米焖饭如果不提前泡水，就容易夹生。浸泡时间过长又会让糙米吸足水，然后淀粉更容易糊化，也就更易消化。其实所有把糙米做好吃的方法，都是在升高糙米的GI。全麦馒头也是高GI食物。因为我国对全麦粉没有国标，所以市面上很多全麦粉膳食纤维含量很低。也很难保证配料里全麦粉含量，加一点全麦粉也能叫全麦馒头。
即食燕麦片的
而糙米升糖快是和泡米有关。因为用糙米焖饭如果不提前泡水，就容易夹生。浸泡时间过长又会让糙米吸足水，然后淀粉更容易糊化，也就更易消化。其实所有把糙米做好吃的方法，都是在升高糙米的GI。全麦馒头也是高GI食物。因为我国对全麦粉没有国标，所以市面上很多全麦粉膳食纤维含量很低。也很难保证配料里全麦粉含量，加一点全麦粉也能叫全麦馒头。
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