饮食的营养成分、饮食结构，都会影响人的血压、血糖、血脂，以及体内钠、钙等离子的含量，进而影响脑血管。
比如，过多的摄入糖类、油脂，就会使血脂升高。长期高血脂，就会引起高血压、动脉硬化。那么什么样的饮食结构，有利于养护大脑？首先应该是低盐、低脂、高纤维、多种维生素和矿物质的饮食。适量摄入优质蛋白质，如鱼类、豆类等，可以提供必需氨基酸，促进神经细胞的修复和再生。
同时，多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果等，可以降低血脂水平，预防动脉硬化。此外，多吃新鲜蔬菜水果可以提供丰富的维生素和矿物质，并且含有丰富的纤维素，有助于调节血糖和胆固醇水平。植物性食物中的泛菌糖脂质，可以提高吞噬细胞活性，当大脑中的吞噬细胞（小胶质细胞）被激活，可以加快清除脑内的有毒代谢物，减少认知障碍的风险。除了食物成分之外，饮食结构也
比如，过多的摄入糖类、油脂，就会使血脂升高。长期高血脂，就会引起高血压、动脉硬化。那么什么样的饮食结构，有利于养护大脑？首先应该是低盐、低脂、高纤维、多种维生素和矿物质的饮食。适量摄入优质蛋白质，如鱼类、豆类等，可以提供必需氨基酸，促进神经细胞的修复和再生。
同时，多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果等，可以降低血脂水平，预防动脉硬化。此外，多吃新鲜蔬菜水果可以提供丰富的维生素和矿物质，并且含有丰富的纤维素，有助于调节血糖和胆固醇水平。植物性食物中的泛菌糖脂质，可以提高吞噬细胞活性，当大脑中的吞噬细胞（小胶质细胞）被激活，可以加快清除脑内的有毒代谢物，减少认知障碍的风险。除了食物成分之外，饮食结构也