食物与ADHD的关联：注意力不集中和这些食物有关？

在现代社会中，几乎每个人或多或少有注意缺陷多动障碍（ADHD）。国外的研究表明，越来越多的青少年和成年人都患有轻度或重度的ADHD。据纽约时报报道，美国ADHD问题严重，有20%的男孩患有注意力不集中和多动症。ADHD和拖延症类似，已经成为很多人学习和事业发展的主要障碍。

为什么ADHD患者数量不断增加呢？很多研究发现，食物中的营养会对认知能力、注意力、睡眠质量和情绪产生影响。
高GI的碳水化合物会对脑功能和情绪产生影响。它会刺激胰腺分泌胰岛素，降低血糖，导致血糖迅速波动，进而影响情绪和行为。相比之下，低GI的食物则能稳定血糖，并提高多动症患者的自控力，改善表现。
有研究发现，水果和蔬菜中的杀虫剂，特别是有机磷酸类，与儿童多动症有关。因此，在选择水果和蔬菜时，尽量清洗干净，或者对于儿童来说，可以去皮食用。
哈佛大学的研究指出，食物中添加的色素可能会加重ADHD症状。特别是果汁和饮料中的色素，这些色素主要来自于漂亮的糖果、深加工的垃圾食品，以及果汁饮料等。
《注意力障碍杂志》的研究发现，加工肉类、西式快餐、含糖的饮料和精炼的碳水化合物会增加患注意力缺陷多动障碍症的风险。