常吃小米升糖还是降糖？快来了解3大好处

小米曾是很多地方的主食之一，但如今在我们的餐桌上已经不太常见了，相比大米、精制白面条和玉米。然而，作为一种粗粮，小米不仅可以填饱肚子，还含有多种营养物质，如膳食纤维、多酚和抗氧化剂等，对健康有多方面的好处。

有益肠道健康
小米富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性两种。其中的不溶性纤维被称为“益生元”，有助于促进消化系统中有益菌的代谢和增殖，增加粪便体积，有利于正常排便，减少患结肠癌的风险。对于乳糜泻患者来说，小米是一种理想的主食选择，因为它不含麸质，不会导致患者免疫系统紊乱、小肠绒毛受损，影响营养吸收。此外，2021年发表在《营养前沿》的两项研究进一步证实了常吃小米对健康的益处。
可能降低2型糖尿病风险
根据一项研究，经常食用小米可能降低2型糖尿病的风险，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。研究结果显示：

• 2型糖尿病患者长期食用小米（每天50克-200克，持续时间超过3个月）与空腹血糖降低12%、餐后血糖降低15%相关。
  
• 糖尿病前期患者长期食用小米，则与糖化血红蛋白（HbA1c）平均水平从6.65%降低到5.67%相关。
  

此外，研究人员还发现小米的升糖指数（GI）为52.7，比精制大米（71.7）、小麦（74.2）和玉米等谷物都要低。
研究人员发现，小米中含有较高含量的非淀粉多糖，例如膳食纤维，可能会减少肠道中的酶活性，导致以小米为主的饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪无法完全分解，