新浪博客

干货的种类及如何辨别干货优劣

2016-06-15 14:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5935307466

干货制品都是以鲜活的动植物和菌藻类为原料，经过脱水或腌制成的食物，一般干货也称作干料，干货也是烹饪的重要的食材。在干货1688网上可以了解到很多干货的种类，那么下面我们一起去了解干货有哪些和干货的分类。
干货的种类及如何辨别干货优劣
干货制品的品类
干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、蜜饯、菌菇、酱菜、海藻、水产、肉蛋制品。

常见的干货形式
1、去除水分的是干货，如干蘑菇、干辣椒、干枣子、黄花菜、杂粮等。
2、风干的调料是干货，如花椒、茴香、桂皮、八角、孜然等。
3、部分中药材是干货，如枸杞、三七、陈皮等。
4、成熟后的干果是干货，如核桃、板栗、松子，白果，杏仁等。
5、经过风吹凉晒的海产品是干货，如海带、鱼虾、紫菜、贝壳等。
6、裹冰冷冻的水产品也是干货，如冻虾、冻鱿鱼等。
7、腌制过的蔬果肉蛋是干货，如泡菜、酸菜、话梅、蜜枣、牛肉干、咸鸭蛋等。
8、经过工艺加工的粮豆制品是干货，如粉条、宽粉、豆筋、豆丝、杂粮面粉等。

如何辨别干货优劣
我们在购买干货的时候先闻味在辨色，如果有一股酸涩的硫磺味，说明它含有过量的二氧化硫，硫磺味越重，含二氧化硫就越多。经过硫酸烟熏过额干货颜色和正常颜色有所区别，例如：烟熏过的金针菇颜色淡黄，且黄白两色分布分布均匀，没有经过硫磺烟熏的金针菇曾金黄或棕黄色，颜色很均匀。还有是银耳烟熏过外观色泽雪白，银耳本身是白色偏黄的，没有烟熏过好看。除此之外，看看是不是有发霉或腐烂情况，干燥与否。 其次是看，首先看干货的外观是不是完整，可以看出这个干货是不是经过筛选过。其次看质地均匀，说明他的品质和加工技术比较优良。再者是没有虫蛀过，颜色自然，不要购买经过颜色或漂白过的干货。最后注意它的颜色不要过于暗淡，可能是放时间过久的次品。 干货的种类及如何辨别干货优劣如何辨别海鲜是否有甲醛
首先看海鲜如果特别白，体积肥大，不要选购。其次闻海鲜如果用甲醛泡发的海鲜有刺鼻的味道慎食。再者是甲醛泡发的海鲜握手里容易碎。

随着生活条件的变化，吃货们对干货的吃法也层出不穷，在各地也形成了很多干货市场。随着互联网的兴起，“互联网+”的网站也越来越多，全国的干货商人也越来越多，干货产业也越来元繁荣，那我们如何可以购买到安全放心优质的干货产品，干货1688网是全国最大最全的干货批发市场，有着全面的安全体系，能让你放心购买。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享