台湾牛排教父邓有癸用 40
年西餐厅主厨经验告诉你牛排的煎法~今天也依然是大厨的牛排教程，学着做就没错了，邓主厨的做法是先煎好，让肉休息十分钟，再放进锅里用奶油浇煎
30 秒，这样外壳加会变得亮晶晶的~奶油高温下会形成焦糖壳，会很香的~不过如果你不爱吃奶油可以省略这步。
- 牛油修下来直接煎，比什么油都好使
- 锅要预热，冒烟的级别，这个不用说了吧~每个大厨都是这么说的~
- 撒盐和撒黑胡椒，大厨说了，黑胡椒前面撒后面撒都没差别。不过黑胡椒有糊的风险哦
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肥油下锅，要烧热到冒烟
