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立秋|长夏未尽忽而已秋

2024-08-07 10:01阅读:

立秋| 长夏未尽 忽而已秋

立秋
热浪滚滚,但秋的足音已悄然而至,这就是立秋。此时,正处于末伏前后,暑热未消,雨水频繁,台风活跃,正所谓立秋而未秋。与此同时,作为秋天的第一个节气,立秋又给人很多盼头,凉风有信,秋风解暑似乎不是那么远了。
我国古代依据天象变化,划分四季。当北斗七星的斗柄指向西南时,也就是差不多每年公历8月7日至9日,立秋就到了。《月令七十二候集解》中说:“秋,也,物于此而敛也。”表达的意义是,天地趋于收敛,万物渐次成熟。立秋拉开了秋天的序幕,从立秋到霜降,天气逐步转凉。不过立秋是含蓄的,从常年的气象数据看,立秋在气温上的收敛,只体现在了西北、东北等部分地区,它们会在立秋节气期间进行夏秋转换。而对于其它大多数地方来说,立秋时,“热”还是天气的重头戏。
br> 立秋|长夏未尽忽而已秋 (摄影/王晓)


【立秋气韵】暑热未消 台风活跃
人们对立秋时的热,很有体会,农谚就有“小暑大暑不算暑,立秋处暑正当暑”的说法。事实上,根据气候学的划分标准,立秋的时候,夏依然在我国坐拥大概516万平方公里的面积,只是比小暑、大暑略减,盛夏的炎热一时难以消除。特别是在江淮、江南一带,依旧被副热带高压的势力掌控,平均最高气温达到33左右,高温、高湿的闷蒸感并未减少。其中重庆、江西、福建、浙江、湖北等地的部分地区最为突出,常年立秋期间的高温日数可达7天以上,也就是说立秋期间近一半时间都有高温出现,炎热程度可见一斑。除了炎热,夏季代表性的暴雨、强对流、台风等天气,到了立秋仍然是时常出现。尤其是立秋时的台风,从 1949年至2021年的台风数据显示,立秋期间登陆我国的台风有59个,仅次于小暑,在二十四节气中排名第二。同时,立秋的台风往往强度强,不乏“桑美”、“利奇马”这样的狠角色。
立秋|长夏未尽忽而已秋

(摄影/王晓)
【立秋物候】 慢慢悠悠立秋来

立秋的秋意,是需要你慢慢寻,慢慢找的。古人将二十四节气分割“五天为一候,三候为一气”。一点一点的小变化不断累积,最终带来了季节的彻底转变。立秋三候:凉风至,白露升,寒蝉鸣。秋也就是这样慢慢悠悠,随性而来。

三候
初候:凉风至
立秋时最突出的变化,就是盛行风转为来自干燥内陆的西风。这在北方较为明显,立秋之后,湿度逐渐下降,让人隐约有一点久违的干爽感觉。
二候:白露升尽管立秋时最高气温下降的幅度不大,但昼夜温差增加。潮湿的空气接近地面,在清晨,一天中最凉的时候,空气中的水蒸气就会凝结成白雾。它不似深秋的浓雾,而是素淡地、轻轻地浸润天地。
三候:寒蝉鸣夏天,不同种类的蝉一起鸣叫,不过到了秋天,独唱的似乎就只剩下相对小的寒蝉了。正如布谷鸟之于夏天,寒蝉之于秋天,它们都是一种季节的信号。

如果说立秋的天气变化不易察觉,那在广阔的田野上,人们对秋的感受会直观很多。立秋农事是大戏,“立秋三日遍地红”,说的就是高粱穗子会由青变红。除此之外,玉米扬花、大豆成荚、棉花结铃,立秋时节,从南到北,田间陆续进入大忙时期。此时的期待、收获、喜悦便细腻地具象化了立秋时的朦胧秋意,也让人更真切地感受到,秋天要来了。


立秋|长夏未尽忽而已秋


(摄影/王晓)


【立秋味道】丰富多彩 共赴秋实


到了立秋,瓜果飘香、牛羊肥壮,这意味着能造就更多的美味和风情。民以食为天,于是人们把“秋”化作了一餐一饭,以表达对“秋”的尊重。

西瓜
“立秋吃三瓜,身体顶呱呱”有人认为“三瓜”指的是丝瓜、西瓜、南瓜。据《岁时风俗》记载“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”而老南京一般认为,在立秋前一天吃西瓜“啃秋”可以不生秋痱子,也有迎接秋天到来之意。不管立秋时节“吃瓜”是否真的有疗效,但作为既要防暑降温,又要开始注意润肺防燥的时节,甘甜多汁的西瓜,是不错的选择

李子
“浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水”,暑意未消的季节,也是吃李子的好时节!李子清凉解暑,酸甜口感还能刺激食欲,将暑热带来的疲惫与烦躁感一扫而光。
在辽宁营口大石桥,当地的“大红袍李子”普遍在每年的8月上中旬成熟上市,是名副其实的立秋节气时令佳品。

立秋|长夏未尽忽而已秋
营口大石桥“大红袍李子”
(图源/营口大石桥周家镇镇政府


“大红袍李子”从外形上来看就很“甜美系”,其果皮鲜艳油亮、圆润饱满、‌果型硕大,‌外观上看好像给果树穿上了一件红色的袍子,‌因此得名“大红袍李子”。据了解,“大红袍李子”最大一个果子重能超过半斤,平均果实直径60~70毫米,相当于一个易拉罐瓶口大小。
从“内在”来看,“大红袍李子”果肉Q弹嫩滑,甜味多、酸味少,‌独特的李子味更是能带来丰富的口感体验,一口下去,甜、酸、香、滑便一起在你的舌尖上翩翩起舞!
立秋|长夏未尽忽而已秋
营口大石桥“大红袍李子”
(图源/营口大石桥周家镇镇政府


“大红袍李子”的种植区位于辽东半岛西北部,西依渤海湾,以低山丘陵地形地貌为主。这里具有典型的北温带季风气候特征,四季分明,雨量充沛,年平均气温在10.4左右,昼夜温差大,有利于李子的着色和糖分积累,适宜的气候条件和地理位置成就了“大红袍李子”酸甜适口、美味多汁的品质,堪称“李中之王。转眼又到了“大红袍李子”成熟上市的时节,今年的李子节将于8月15日举行,每年的李子节都会吸引不少外地游客慕名而来,相信今年也一样。在暑热未消的季节里,前往辽宁大石桥“大红袍李子”果园,“嘎嘣”来一口酸甜爆汁的李子,岂不美哉!

茄子
茄子是我们常吃的蔬菜,但立秋吃茄子是格外的好。中医认为茄子性凉味甘,“秋老虎”肆虐期吃茄子,能清热去火、祛暑润燥。立秋前后的茄子最鲜嫩,所以有“立秋茄子赛人参”的说法。但到了晚秋,尤其打霜后的茄子含茄碱过多,就不好吃了。

鸭子

立秋|长夏未尽忽而已秋

立秋吃肉,首选鸭肉。鸭肉富含营养,脂肪健康,能够滋阴清热、补血养胃,是最适合祛秋燥的肉了。秋季的鸭子,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能补充蛋白质、维生素和矿物质,同时鸭肉寒凉,能够帮你抵抗秋老虎的燥热,让你健康滋润整个秋天。

前几年开始“秋天的第一杯奶茶”在网络盛行,而“秋天的第一顿大餐吃什么”,是许多人关心的日常命题。大家对于秋的感受不仅仅来自天气的转换,而是更愿意以吃的方式打开秋天这扇门,在蜜甜的果香、肥美的秋膘中,提前品尝出一丝微微的秋意


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