三七汽锅鸡的故事
杨仁志
相传，乾隆年间，开化府城的威远门下，有一户姓李的殷实人家。他家大儿子聪明敏慧，勤奋好学，16岁就考取秀才。时逢三年一举的乡试即将在临安府（今为建水）文庙举行，李秀才提前去临安备考。行前，他父亲将一包三七拿给他说：“出门带上金不换，走遍天下都不怕。”李秀才到临安，找到了在迎晖门附近的亲戚杨家借宿，顺将带去的三七作见面礼。
杨家公子与李同龄，也是当地有名的秀才。他两兴致相投，一起攻读迎考。时值初秋，杨家为高堂老母办寿，清早李秀才到后院行走，见家人正在洗刷厨具，见到土陶蒸锅，外形别致古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，此乃当地有名的汽锅，十分好奇，打心里喜爱。
乡试结束，杨、李二人榜上有名，中了举人。即将分手，杨家以建水汽锅相送。分别之际，杨家家宴，摆上特制的“三七汽锅鸡”。斟酒举殇，吟诗作对，韵留席间。李举人曰，“三七炖鸡香溢远”，杨举人对曰，“汽锅煲七味留鲜”。随后两人吟成一首诗“得天开化金不换，百年三七汽锅鸡。饮食文化传情谊，威远迎晖天下知。”双方以三七、汽锅咏物,表达情怀，寓意深远。……
过后，两家在答谢亲友祝贺的家宴中,都献上一道别具风味的“三七汽锅鸡”，文山李家的亲朋为摆