为什么干鱼鳔不值钱而鱼胶却那么贵？

2017-03-22 09:49阅读：

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这里首先有一个误区，干鱼鳔≠鱼胶，不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。

把鱼鳔晒干就已经是花胶了吗？错了，捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的才能取出完整的鱼胶，并且只能人工放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净；再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，（这种单根的叫条胶），或者把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带（这种叫长胶），然后充分晒干才是我们看到的鱼胶。

为什么干鱼鳔不值钱而鱼胶却那么贵？

黄花胶

因为鱼胶制干的时候会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。鱼胶存放的过程中，营养会发生变化，存放的过程其实就是一个营养沉淀的过程，能演变出一些对人体非常有益但是正常的新鲜食物是不含有的罕见物质

，实际上很多滋补品越放越贵就是这个原因。
第二个误区，鱼胶=花胶？是的，鱼胶又名花胶、鱼肚，都是指同一种东西，像我们一直都是叫花胶，鱼胶的使用范围比较广，也是比较专业化的词语。香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的，广州叫鱼肚的比较多，所以，一个地方一个名字叫法不同而已。
第三个误区：黄花胶有近海和深海之分。现在市面上的黄花胶是取自南非深海的大黄花鱼，内海的大花黄鱼基本已经灭绝了，因此现在市面上的黄花胶都是取自深海黄花鱼，所以你现在看到的黄花胶都是深海鱼胶。
宝颜花胶粉的原料就是黄花胶，其因一是黄花胶的营养价值丰富（下面有分析黄花胶的营养价值），其二是黄花胶腥味极低、性价比相对较高、口感正、粘性好，非常适合磨成粉，其三是来自深海的黄花胶保证了“天然无污染”的特点。

为什么干鱼鳔不值钱而鱼胶却那么贵？

黄花胶

黄花胶的价值
黄花胶是什么？
黄花胶是大黄花鱼的鱼鳔晒干而成，是目前市面上产量最大的花胶之一，通常是筒状，也称“黄花筒”。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感爽滑。黄花胶其营养价值极为丰富，主要的营养物质有蛋白质、钙、磷、铁等，每500克黄花胶中含有蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克，是理想的高蛋白低脂肪花胶；另外其滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

为什么干鱼鳔不值钱而鱼胶却那么贵？

黄花胶腥味淡，口感爽滑

黄花胶的功效与作用
黄花胶为大黄鱼的鱼鳔，其价格要比鳘鱼肚便宜，但其胶质和营养却实属不俗，化学分析主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，这种高级滋补品，据研究对增强男性性能力大有功效。
黄花鱼的鱼胶具有止血之效，这是黄花鱼胶最明显的特点，也是很多女性买黄花鱼胶的理由，月经前吃几次黄花鱼胶，就可以起到止血的作用。
黄花鱼胶除了含胶原蛋白，多种维生素等营养物质，更有人体必需的多种氨基酸，孕期食用，胎儿能从母体获得更全面的营养。
黄花鱼胶具有滋阴润肺的功效，气管不好可以经常吃点黄花胶，功效良好！再有小孩不思饮食气虚体弱者，坚持长期吃点黄花胶，能让孩子体质增强，胃口变好，气色红润，健康少病！

为什么干鱼鳔不值钱而鱼胶却那么贵？

黄花胶肉质厚实，营养丰富

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