这根葱，改变了一个讨厌葱的人！
2017-03-20 20:00阅读：
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美食心灵地图 | Vol.3
霓虹旅行篇：拉面长出一条小路
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疯粤Radio，这里是每周一放送的美食心灵地图，作者周一，演播周一，编辑卢比。
2017年，不知道哪根筋抽着了，认为自己能写完十万字。于是就有了写作计划，于是就每周多了一点“任务”，多了个思考的对象。
这是一个相当私人的设计，因为它就像一系列的预备动作，当你按节奏完成它的时候，你每周都在回归一次自我。
1.汤汤水水的温暖
记得那天睁开眼的时候，早上八点，神清气爽。
看一眼窗外，下着小雨，微微有点冷。披着衣服冲出去，就在公寓门口的贩售机里购买了一瓶热咖啡。温度是那种会烫着人的热，天冷喝上一口，倍感惬意。
这是一个小细节，日本有很多便利店，已经能解决很多日常需求，比如说便利店的饭团就很好吃，种类也多，饭也很有口感。在去日本前就听朋友说，要省时间的话就吃饭团好了，很！好！吃！
▲亲口测试过，讲公道话，是好吃，比国内的好吃
但就算便利店这么多，贩售机的普及程度也是让人感觉夸张——几乎你需要的时候，几步之内都能找到，这对我这种一大早喜欢用一杯热咖啡提神的人来说，简直是不能再赞的设定了。更夸张的可能是，这么多的贩售机，卖这么多饮料和即食品，街上并没什么垃圾。干净的街道，素雅的门面，让初临的新人也多了许多亲切感。
“旅游和旅行是有区别的。”
记得大学陪竹子上公选课的时候，听老师讲过这样的话。
旅游，就是走马观花看完就走，而旅行，更寻求一种变身成本地人的深度体会。
所以，京都的生活会是怎样的呢？那天早上，我们走出公寓，直奔京都火车站，办公交卡，查附近的游玩点，当然还有就是到前一天晚上就看到的——拉面小路了。
听说这边的拉面很多种类，很好吃。我就好奇了，还能怎么个多法，拉面嘛，好吃我知道，但不至于吧。于是我跟竹子说，不如，我们就去那里吧。
这是旅行的第一天的第一顿饭，汤汤水水的温暖最叫人向往了。
2.九条葱改变了一个讨厌葱的人
为什么日本人那么喜欢吃拉面？
只要随便动脑回忆一下，就会发现更种影视作品里，各种花式的拉面镜头。
《火影忍者》里的拉面，《南极料理人》里的拉面，《铁腕DASH》里长濑智也和山口达也好不容易到一趟中国，还是拉面之旅。
只能说，这种热乎乎，充满想象空间，充满变化和可能性的食物，实在充满魅力吧。
那天我们去的拉面小路就在京都车站旁边，说是小路，其实就是国内的大食代之类的美食街的感觉。
这里的门店都是町屋的设计，加上人气确实是够旺的，走一圈一下来，家家店都排着长队。
点单也很简单，因为店的面积都很小，根本不可能在店内排队，在门口就有贩售机，想要什么汤什么面配什么菜，直接下单拿券即可。
有一个细节我很感兴趣的，就是九条葱。因为很多餐牌上会看到九条葱的字样，例如：
在锦市场附近随便找的一家吃冲绳料理的店，火锅超好吃，配料里就有九条葱！
也是在锦市场旁边一家随便找的料理店出品铁板牛舌，上面撒的也是九！条！葱！
同样是锦市场旁边一家料理店吃的煎饺，上面也是九！条！葱！
所以为什么是九条呢？
是不是有特别的意味？
切这么碎怎么显示得出九条呢？
其实答案很简单，因为九条是个地名。
后来查过才知道，原来九条葱又叫四季葱、日本葱、大广葱等，原产于中国，传入日本后就是京都的九条附近种，所以又叫九条葱。
九条葱葱白长，叶肉比较厚，纤维柔嫩，葱味香浓。特别适合是配火锅啊拉面等等。
记得那一天，当拉面端上来的时候，从来不吃葱的竹子尝了一口，居然称赞好吃！要知道，她从前可是不吃葱到了切碎了也要一点点用筷子挑出来的地步。更神奇的是，回国以后，开始涉猎厨艺的她，用起葱来也全然看不出原来有讨厌过葱的样子。
这个故事告诉我们，人生中有很多事情，不要太早下结论，哪怕是自己喜不喜欢吃葱这样的事。因为，你不是不喜欢吃葱，你只是没遇到征服你的那根葱。
（对不起，我也不知道为什么在这么奇怪的地方撒鸡汤……）
▲简单的一碗面，热乎乎的很满足
拉面，热汤，温泉蛋，九条葱，再加上几块叉烧，就构成了一碗面的魅力。
记得在知乎上看到一位作者（若大将）谈到拉面的一个感受：“当你在外面打了一天工，或者跑了一天的说明会，那碗热汤，那碗让你能吃饱的面，会让你多了很多期待。”
虽然是普通的一碗面，却好像在味觉上，一下子让你找到了两个世界的关联。
在拉面小路，我们其实并不知道哪家店才最值得去的，基本上是凭感觉和想象力选的，甚至点面的时候，也是看着图随意选的。大概是因为，那都不重要吧。那是你和她共同的选择，两个人，一起做了决定，然后期待看到即将出现在面前的是什么，这比那碗面要来得重要得多。
当然，那碗面，并没有辜负我们。
这就是生命的幸遇。
3.七百年后的金阁寺
后来才知道，那短短的十来天，是我们人生中质量和密度最高的一段时间吧。这端放下面碗，那边就坐上了公交，目的地是久负盛名的金阁寺。
对很多人来讲，金阁寺不算陌生，特别是提起《聪明的一休》，大概就会对这金兴闪闪的房子有印象。
其实，金阁寺原来就是日本室町时代著名的幕府将军足利义满的山庄，后改为寺，又因为寺内核心建筑“舍利殿”的外墙全是以金箔装饰，所以又称为“金阁寺”。
金阁寺真不愧是将军的家，处处园林处处景。我们去的时候，其实天色并不算好，但是一点也不影响游玩的兴致。
从一入门，拿到的门票居然是一张祈福的符，就非常欣赏。
边走边瞧，虽然人很多，但都很有秩序，安静游玩的感觉让人很舒服。
这座山庄从1397年修建，历经几百年的历史动荡，一度毁得只剩舍利殿，因此很早就被日本政府列为国宝。但还是逃不过在1950年，被人纵火让最后的金阁也化为灰烬。
是的，现在我们能看到的金阁寺，其实是后来依样重修的。
想想杜牧的诗，南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。今天去看金阁，也会有如此感慨。
那天走出金阁寺的时候，我们买了点金箔抹茶。冲泡起来，苦中带甜，不时还可看起浮沉的金箔。
回来后有那么一段时间，我们一起在书房工作的时候，都会泡上一杯。到后来，好像太喜欢了，没舍得，于是还过期了。
于是就那么放着了。放着就好了。
4.枯山水里看夕阳
在金阁寺一逗留就是半天，对游玩来说，我们也确实是没什么时间概念了。要是放在旅行团，可能已经很有效率的走了四五个景点了吧？我们慢吞吞的走出金阁寺，马上又慢吞吞地进入了另一个寺，龙安寺。
龙安寺，枯山水。
日本的园林设计受中国影响深远，而禅宗在日本的盛行，更加是直接影响了写意庭院的风格，传说中的“方寸之地幻出千岩万壑”。
当我们走进庭院的时候，已是下午时分，一抹夕阳撒落在整洁的院子里。院子里有好些年轻游客，都很有默契地安静地分享着这个空间。
我们坐在长长的地板上，看着台下的山山水水。其实并没有什么特别灵魂震撼，就是心里挺宁静的，因为眼前的小院子真小，而这山水吧，好像挺大。
不要再坐下去了，再坐下去，都要成居士了。
陈奕迅有一首歌叫《七百年后》，不知道填词的林若宁是不是也到过京都。因为开头的你那太空舱发出金色的光，到副歌部分，让EASON声嘶力竭唱道，文明能压碎，情怀不衰，无论枯干山水。再联想起这六七百年的时光。
谁知呢，或者吧。
到后来，天色就彻底暗了下来。在龙安寺出来的路口，等着一定会准时出现的返回的巴士，拿着贩售机里买来的热饮，抵御着料峭的春寒。
那条路上，一个别的行人都没有。
我们，就那样看着时间，随着光影，来了又去。
感觉自己，就跟在动漫里似的。
5.因为她而存在的味道
拉面和寺庙是不是一样的东西？我不知道。
拉面是多普通的东西，汤好一点点，面好一点点，蛋好一点点，叉烧的味道好一点点，居然就会有奢华的感觉。
而寺庙又好像在告诉你，人生并不是加法，就是减法啊宝贝，少一点再少一点，最后的简单就是你的丰富。
所以，你说这两种东西，会是一样的么？
时隔两年，其实有很多的行程都不记得了，很多美丽的体会都成了片段，因为一点点的激发而涌现眼前。
金阁寺，清水寺，二年坂，三年坂……
穿着和服在清水寺桃花树前的竹子，在茶亭里吃到喜欢的点心时幸福的竹子，晚上八九点才钻到一家店用日语点餐的竹子……
她说，shabushabu……
寺门口，桃花正盛，俯瞰京都，仿佛看见千年的光阴变幻
不管平行世界里多少次偏离，终究会再次遇见你
春光美，樱花惹人醉。茶亭檐下浅尝，甜滋味。
那天说要两个人去日本的时候，其实根本没什么概念。
你也说不清楚，那个叫京都的地方，和平时在日剧和动漫里面看到的有什么不同。
而那几天，你的人生并不在轨道上，你们强行偏离了原有的轨迹，就像到了一个平行世界。
你才发现原来你和她，有那么多东西还没经历，有那么多的味道，还没尝过。
以至于后来两年后，你在给人做节目企划的时候，还会随手写那么一句——
爱情无非就是能聊到一块儿，然后，吃到一块儿。
对有些人来说——
没遇到那个人之前啊，你可能连故事都还没有开始。
你的一切都有可能，因为TA而发生彻底的改变。
哪怕，是对一碗拉面的印象。
啊！我都忘了，我好像是想写拉面的味道来着。
6.篇外闲谈
到底一个人能啰嗦到什么程度，才能把拉面扯到寺庙又扯到爱情。但这可能就是我的本意吧。
这个企划，对于我个人而言，是一个调养计划。
十万字，三十篇，只是数字。
实际上，是想在不断的构思新的节目创意的同时，保护自己不要被太多的信息冲昏了头脑。
所以，每周有一点时间，能属于写作，能用来和不知道是谁的你进行沟通，是一个整理运动。
也许有一天，会用这样的方式，来构思创作一个小说。谁知道呢，这好像是一件有趣的事。
下周，同样继续《美食心灵地图：霓虹旅行篇》，跟大家聊聊，怀石料理。
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作者 | 周一
编辑 | 卢比
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