东北人来西安朋友请吃柿子饼 原来东北的柿子饼和西安的不一样

​东北朋友来西安请他吃柿子饼，吃着新鲜出锅的柿子饼，朋友讲西安的柿子饼跟东北的不一样，东北的柿子饼就是柿子去水分成饼。黄桂柿子饼是陕西特产，用陕西临潼的特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。

火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。火晶柿子个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜。火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

​每到金秋时分，柿子成熟，西安的大街小巷就添了一道陕西名小吃“黄桂柿子饼”，尤其是在美食街区回民街上，几乎走几步就有一家制作售卖黄桂柿子饼的摊位。

把去蒂剥皮的火晶柿子肉用箩网滤成柿子浆，与面粉和成软面团，包入黄桂浆、豆沙一类的馅料，拍压成一个鼓状的小圆饼，待锅底的油烧至六成热时下入，两面翻转着煎成橙黄色就可以出锅了。