世上最强抗氧化物质——第14种维生素！

世界卫生组织认定，人体所需的维生素共有13种，分为脂溶性的A、D、E、K和水溶性的C和B族（8种）。近年，科学家发现一种称为PQQ的营养物质，有望成为人类的第14种维生素。更加令人惊讶的是，PQQ清除自由基的能力竟然是维生素C的50～100倍。那么，这种神秘的物质到底有哪些不为人知的故事呢？
PQQ的发现
2003年，科学家宣称发现一种水溶性B族维生素PQQ，缺乏这种物质的实验鼠会出现繁殖能力低下等现象。他们推测，它对人类也有相同的影响。这是1948年以来人们首次发现新的维生素。如果得到世界卫生组织的认定，这将成为第14种维生素。
然而，早在20世纪，挪威和英国的几位生物学家在研究细菌体内的代谢酶时，就意外地发现了一种新的化合物，它作为某些酶的辅酶发挥作用。在生物体内，各种化学反应都需要酶的催化作用才能顺利完成。然而，很多酶在发挥功能的同时还需要其他一些辅助分子，这些起到辅助作用的物质称为辅酶。遗憾的是，这一重要的发现并未引起足够的重视。直到1979年，美国科学家采用X射线晶体衍射技术，首次确定这种神秘的辅酶是一种三羧酸醌类化合物，并将其命名为吡咯喹啉醌（Pyrroloquinoline Quinone，简称PQQ）。
20世纪80年代末，荷兰学者利用核磁共振技术分析后证实，细菌可以利用谷氨酸和酪氨酸合成PQQ。如今，细菌合成PQQ所必需的基因已经得到确认，随菌种不同大概共有4～7个。虽然只是某些细菌的产物，但有趣的是，在各种植物、动物以及人体内都发现含有极微量的PQQ。
科学家测定了26种常见食物中的PQQ含量，发现1克食物中PQQ的含量在3.65～61纳克不等。例如，蔬菜中欧芹、青椒，水果中的奇异果、木瓜，饮品中的绿茶、乌龙茶，以及人们常吃的豆腐中含量都约为30纳克/克。值得注意的是，食物纳豆当中PQQ含量最高，达到了61纳克/克。这可能是因为纳豆是大豆经过细菌长期发酵后制成的食物，其中的细菌不断分泌PQQ产生了浓缩效应。
美国研究人员检测发现，人乳中PQQ含量竟然高达140～180纳克/毫升。人类经过数百万年的长期进化，发展出了一套适应环境的高效运作机制，任何生理过程都有其必要性和合理性。母亲的乳汁中含有如此高浓度的PQQ，这