凉粑快晋升为传说级的小吃,濒临灭绝,当地独有的传统小吃
湖南永州祁阳文明铺镇有一道传统小吃,叫凉粑,祁阳话当地话读作“朗粑”,湖南永州祁阳凉粑,这种小吃,是糯米制成的小糍粑,口感香甜沁凉。但由于制作工艺复杂,又卖不出价钱,兜售凉粑的小贩日见稀少,正宗凉粑制作方法面临失传,在90后已有很多人没吃过,凉粑快晋升为传说级的小吃,濒临灭绝。与其他小吃不同,现在制作凉粑的人越来越少了,但是在镇上的祖传工艺制作继承人文湘夫妇,制作凉粑几十年了,不管是春夏秋冬,他们拿着凉粑穿行在文明铺古镇的大街小巷。因为“朗粑”的制作工艺复杂,又卖不出价钱,现在很少有人传承“朗粑”制作的传统工艺,但文湘夫妇却坚持了20多年,说来他们的手艺,还是跟他老公公那学到的,文湘夫妇说:“这种特产小吃现只有文明铺镇在做,“朗粑”也是从本镇而闻名全国,但其它地方没人会制作,制作手艺快要失传了”。
最赞湘食小吃永州祁阳凉粑
