曾经最大的津门“糖业家族”糖果不是近代的舶来品，在公元前就成书的《诗经》上就有“堇茶如饴”一词，这“饴”字，就是麦芽制成的糖浆、糖稀，这几乎就是糖果的雏形了。季羡林生前著有《糖史》一书，据其考证，这“糖”字的出现就和“饴”息息相关。
在天津说糖，几乎没有不知道熬糖马家的。上点年纪的，怀念牙口好时的嘎嘣脆地嚼着硬糖的劲头儿，不管家境如何，那马家的各种糖是岁月里最甜蜜的回忆；年轻的，“追寻传统”也是一种时尚，各种手工制糖的味道承载的是对津门老字号的骄傲。早在清宣宗道光五年，也就是1825年，河北青县郝伯镇的马永富到天津西北角定居后，遂以熬糖为营生，“熬糖马家”就由此得名。到了1915年时，熬糖马家的字号已经在津门叫响。这马家的糖果以纯糖熬制，没有任何添加剂，还不受气候变化影响，一直是京津一带“嗜甜者”的真爱。
传到如今，“熬糖马家”已有七代。马彪是熬糖马家第七代传人，这位年轻的掌柜承担起了马家的“甜蜜事业”。他告诉记者，先祖马永富来津时，并非只有马姓一家制作糖果，“但先祖熬出的糖独树一帜——不黏，说白了就是马家的糖脆生、不粘牙，老人孩子都能吃。”马永富有三子，都继承了马永富的家业，其后开枝散叶，一时间，“熬糖马家”几乎是天津最大的“糖业家族”了。第六代传承者马志琪不但继承了家族熬糖技艺和秘方，还拜师食品厂的老师傅们，吸取了很多新的东西，结合使用到传统糖果制作当中。
农历腊月二十三，祭灶，小年。要问天津人这一天有什么讲法，大家会告诉你两件事：一是“灶王对儿”，上联是“上天言好事”，下联肯定会在“正根儿”的“回宫降吉祥”前，先说一个“下地醋歹炮”来——马三爷、少马爷，这爷俩儿的相声天津人是太熟了，《对春联》就以这“灶王对儿”当的垫话；二就是甜甜蜜蜜的糖瓜了。
如今的腊月二十三，是天津人“大肆”购买各种传统糖制品的“节令”，糖瓜自不必多说，还有香韧的豆根糖、五彩的水果硬糖、酸酸的话梅糖、晶莹的萝卜糖、奇妙的药糖以及麻酱、栗子、夹心、果仁等酥糖。巧了，又和姓马的人家有关——西北角熬糖马家。君不见，那小推车上挂上正宗的熬糖马家的字号，必定吸引大人小孩排起大长队，要知道，这马家已经在天津从事了
在天津说糖，几乎没有不知道熬糖马家的。上点年纪的，怀念牙口好时的嘎嘣脆地嚼着硬糖的劲头儿，不管家境如何，那马家的各种糖是岁月里最甜蜜的回忆；年轻的，“追寻传统”也是一种时尚，各种手工制糖的味道承载的是对津门老字号的骄傲。早在清宣宗道光五年，也就是1825年，河北青县郝伯镇的马永富到天津西北角定居后，遂以熬糖为营生，“熬糖马家”就由此得名。到了1915年时，熬糖马家的字号已经在津门叫响。这马家的糖果以纯糖熬制，没有任何添加剂，还不受气候变化影响，一直是京津一带“嗜甜者”的真爱。
传到如今，“熬糖马家”已有七代。马彪是熬糖马家第七代传人，这位年轻的掌柜承担起了马家的“甜蜜事业”。他告诉记者，先祖马永富来津时，并非只有马姓一家制作糖果，“但先祖熬出的糖独树一帜——不黏，说白了就是马家的糖脆生、不粘牙，老人孩子都能吃。”马永富有三子，都继承了马永富的家业，其后开枝散叶，一时间，“熬糖马家”几乎是天津最大的“糖业家族”了。第六代传承者马志琪不但继承了家族熬糖技艺和秘方，还拜师食品厂的老师傅们，吸取了很多新的东西，结合使用到传统糖果制作当中。
农历腊月二十三，祭灶，小年。要问天津人这一天有什么讲法，大家会告诉你两件事：一是“灶王对儿”，上联是“上天言好事”，下联肯定会在“正根儿”的“回宫降吉祥”前，先说一个“下地醋歹炮”来——马三爷、少马爷，这爷俩儿的相声天津人是太熟了，《对春联》就以这“灶王对儿”当的垫话；二就是甜甜蜜蜜的糖瓜了。
如今的腊月二十三，是天津人“大肆”购买各种传统糖制品的“节令”，糖瓜自不必多说，还有香韧的豆根糖、五彩的水果硬糖、酸酸的话梅糖、晶莹的萝卜糖、奇妙的药糖以及麻酱、栗子、夹心、果仁等酥糖。巧了，又和姓马的人家有关——西北角熬糖马家。君不见，那小推车上挂上正宗的熬糖马家的字号，必定吸引大人小孩排起大长队，要知道，这马家已经在天津从事了