“扁食”就是饺子，北方的食品，河南“扁食”的叫法由来已久，在中原大地广为流传，传说为南阳的张仲景发明的，其形状如月牙，边缘呈波浪装，甚是好看，集美学与美味与一体。
北方人以面食为主，这要说是地理环境决定的，基本不产稻子，以生产小麦、玉米、谷子为主，慢慢地养成了习惯，就是食用细粮的面粉、粗粮的玉米、小米和红薯等。扁食算细粮，一般是在节日或重要日子才合家聚餐。当今是不一样了，想啥时间吃饺子，分分钟的事儿啦。以往，我们还像是扁食乃洛阳独有的叫法，实际不然，河南、山东甘肃、福建等地都有称饺子为扁食的历史。
北方人以面食为主，这要说是地理环境决定的，基本不产稻子，以生产小麦、玉米、谷子为主，慢慢地养成了习惯，就是食用细粮的面粉、粗粮的玉米、小米和红薯等。扁食算细粮，一般是在节日或重要日子才合家聚餐。当今是不一样了，想啥时间吃饺子，分分钟的事儿啦。以往，我们还像是扁食乃洛阳独有的叫法，实际不然，河南、山东甘肃、福建等地都有称饺子为扁食的历史。