黄面干ger:这是上世纪洛阳人经常吃的粗粮食品名称，一直到七十年代中期结束。洛阳人把玉米面粉叫黄面，定量供应吃不饱的年月，这个是晚餐黄面稀饭的一种做法，抗饿，也有用红薯面做，一般都是配芥菜丝、豆芽下饭。城里人的黄面与乡下有很大不同，这里是粮库出来的玉米面粉，存放时间较长，磨的比较粗噎嗓子，所以，远未乡下新黄面味香。当今，洛阳50--70岁左右的人，看见玉米面、红薯面就烦，是那些年吃“伤”了，但大部分人偶尔会整点“黄面虚糕加白萝卜丝”“红薯面饸饹”“玉米面干加红薯熬汤”等尝尝鲜呗。
黄面干ger：这个做法很简单，就是用开水烫面，稍稍放凉团成厚一公分的圆饼丢如锅内煮熟....如果有玉米糁再加点红薯会好吃点，单单黄面干很难下咽。那个年代，面对定量30%--40%的粗粮供应，奶奶、妈妈们得想办法改变做饭工艺，让孩子们吃饱呀。当今的玉
黄面干ger：这个做法很简单，就是用开水烫面，稍稍放凉团成厚一公分的圆饼丢如锅内煮熟....如果有玉米糁再加点红薯会好吃点，单单黄面干很难下咽。那个年代，面对定量30%--40%的粗粮供应，奶奶、妈妈们得想办法改变做饭工艺，让孩子们吃饱呀。当今的玉