康酿克油（Cognac）

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（1）概述

​ 康酿克油是制造葡萄酒时，在酒泥或压榨渣中提取出的副产品。用水蒸气蒸馏法从葡萄酒泥或压榨渣中蒸馏可得精油，前者得率为0.036%-0.066%，后者得率为0.070%-0.12%，为黄色液体。
（2）主要成分
包括庚酸乙酯、异戊醇酯类、乙醇酯类、乙醛、莳萝醛、丙酮、有机酸和醇类等。
（3）香气
蜜甜带青，似葡萄酒香，甜似玫瑰、桂花（酿甜），清似紫罗兰、茉莉、苹果花，更有油脂和草青气息。精馏品有清扬、新鲜的天然气息，香气强烈，扩散性强烈持久。
（4）应用
其精馏油主要用于酒用香精和酒的配制中，赋予天然酒香的风味；微量用于食用香精和化妆品香精