筷子是我国餐饮文化中最具代表性的餐具，其历史可以追溯到4000多年前。在数千年时间里，筷子的长度和形制有了一定的变化，但始终都是我国人民餐桌上最主要的取食用具。筷子最早被称作“箸”，而“筷子”这个名称到明朝才有出现，大约是受到了沿海渔民避讳风俗的影响。
到这个吃饭的方式，大家能想到的无外乎这么三种吧：一种就是直接上手，比如咱们的邻居印度；另一种是咱们熟悉的筷子，这个主要是中国和东亚的一些地区；还有一种是西餐使用的叉子勺子。今天呢，咱就来给大家谈谈这个筷子的历史。
不过在说筷子之前呢，咱还是想先多说两句这个勺子和叉子。搁今天多数人的认知里，刀叉勺子这都是吃西餐的标配啊，咱们中国人过去是不用这玩意的。实际上啊还真不是这样。从现在一些考古发现和文字记载来看，咱们中国人早在4000多年前就开始使用勺子和叉子了，比西方人真是不知道高到哪里去了（西方使用刀叉勺子的历史大概一千来年）。甚至如果把勺子的形制放得宽泛一点，咱们的先民在新石器时代就已经有了勺型的餐具，比如在黄河流域的大汶口文化和长江流域的河姆渡文化遗址中，都出土过由骨、蚌、象牙等材质制成的勺型餐匙。而到了商周时期，已经出现了跟今天形制差不多的餐勺了。不过商周时期的餐勺统称为匕，勺首与今天类似，但勺柄顶部是尖的。一直到汉代勺柄的顶部才变成平的，而带尖的匕也逐渐演变成了一种短兵器，即大家熟知的匕首。
彩绘云纹漆匕
至于叉子的使用，在咱们新时期时期的遗存中也有出现过，只是不太常见。有专家认为，叉子主要是用来吃肉的，但当时的先民生活水平很低，吃肉是统治阶级少部分人的专利，所以叉子的使用应该并不普及。好了，既然勺子和叉子咱们先民都早就用过了，那么为什么后来大家普遍使用筷子了呢？
到这个吃饭的方式，大家能想到的无外乎这么三种吧：一种就是直接上手，比如咱们的邻居印度；另一种是咱们熟悉的筷子，这个主要是中国和东亚的一些地区；还有一种是西餐使用的叉子勺子。今天呢，咱就来给大家谈谈这个筷子的历史。
不过在说筷子之前呢，咱还是想先多说两句这个勺子和叉子。搁今天多数人的认知里，刀叉勺子这都是吃西餐的标配啊，咱们中国人过去是不用这玩意的。实际上啊还真不是这样。从现在一些考古发现和文字记载来看，咱们中国人早在4000多年前就开始使用勺子和叉子了，比西方人真是不知道高到哪里去了（西方使用刀叉勺子的历史大概一千来年）。甚至如果把勺子的形制放得宽泛一点，咱们的先民在新石器时代就已经有了勺型的餐具，比如在黄河流域的大汶口文化和长江流域的河姆渡文化遗址中，都出土过由骨、蚌、象牙等材质制成的勺型餐匙。而到了商周时期，已经出现了跟今天形制差不多的餐勺了。不过商周时期的餐勺统称为匕，勺首与今天类似，但勺柄顶部是尖的。一直到汉代勺柄的顶部才变成平的，而带尖的匕也逐渐演变成了一种短兵器，即大家熟知的匕首。
彩绘云纹漆匕
至于叉子的使用，在咱们新时期时期的遗存中也有出现过，只是不太常见。有专家认为，叉子主要是用来吃肉的，但当时的先民生活水平很低，吃肉是统治阶级少部分人的专利，所以叉子的使用应该并不普及。好了，既然勺子和叉子咱们先民都早就用过了，那么为什么后来大家普遍使用筷子了呢？
