这是一道美食，一种地方风味！
这是一缕乡愁，一种生活滋味！
这是一方民俗，一种文化韵味！
在中国，饮食选料杂博，可谓无所不吃。从市井小店到高档酒楼，无论食家还是饕客，人们对新奇食材的追求总是孜孜不倦。因此，“虫”这一生物，也被收纳进中国人的食谱。如果说，第一个吃螃蟹的人是英雄好汉，那么第一个吃流蜞和土丁的人，无异于敢闯敢试的探险勇士。
一方水土，一方口味。福安沿海地处三都澳内湾，受潮汐影响，赛江之水昼夜四次潮起潮落，涨则味咸、退则味淡。应着季节的变换，大自然安排了此地独有的风味。
在大海潮汐和赛江水流的冲刷下，交溪东岸的水田村周围形成了大片的天然湿地。这片湿地里，一种罕见的美味正在生长。