说起东南亚国家的美食，人们的印象都是酸酸甜甜中带一点辣。至于越南菜和东南亚菜，也是傻傻分不清楚，其实它们是同中有异。越南菜和泰国菜同属东南亚菜式，但在口味上面却是两重天。兵厨餐饮旗下主打越南菜式的西越时光即将上市了，那么越南菜和泰国菜的区别你就不能不知道了!
越南菜比起泰国和马来西亚等地的料理，口味就显得清爽顺口多了。一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。
越南人承自中国阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
此外，越南菜非常注重色、香、味，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的“四大金刚”。
鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香，着实为越南菜增色不少。
越南菜比起泰国和马来西亚等地的料理，口味就显得清爽顺口多了。一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。
越南人承自中国阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
此外，越南菜非常注重色、香、味，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的“四大金刚”。
鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香，着实为越南菜增色不少。