第6篇：荷兰奶酪古镇豪达Gouda

2018-01-03 15:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/6195802799

到豪达Gouda游览已经是2014年7月的事了，但回忆起来还是历历在目。从拍摄的照片可以查到，应该是7月24日，刚好是星期四，也必须是周四。按照事先约定，那天下午我们要到海牙看望好友，而豪达又是从乌德勒支前往海牙的必经之处，所以当天的第一站便是豪达。

对于豪达，之前我们只是从女儿那里知道，每年夏季（6月-8月）的周四上午，这里有一个古老的奶酪集市。但经查询相关资料发现，豪达绝非仅仅有个奶酪集市那么简单。

豪达也是典型的荷兰古镇，其历史可以追溯到11世纪。古老的建筑、交错的运河、热闹的市集，尤如童话世界。市集中心的老市政厅，建于1448年，是著名的哥德式建筑，高耸的尖塔、红色的百叶窗，可爱的自鸣钟，都是其特色。紧邻市集中心的圣约翰教堂，始建于1485年，后因大火焚毁，于1552年重建，是荷兰最大的十字形教堂，其长度达到123米，尤以美丽的彩色玻璃窗而闻名。

（老市政厅，建于1448年，是著名的哥特式建筑）豪达更是荷兰的奶酪重镇。奶酪是发酵的牛奶、是浓缩的牛奶，每10公斤的牛奶，才产得1公斤的奶酪。荷兰是世界第一奶酪出口大国，每年多达40多万吨的出口量，而荷兰奶酪的60%是来自于豪达，说豪达是全球奶酪重镇一点也不为过。

（与平时看到的小薄片、小颗粒奶酪，与如此车轮般大小的奶酪无论在心理和视觉上都形成巨大的反差）

豪达奶酪的最大特点，与她中文名字里的“豪”字有极大的关系，据说这里的奶酪每个都像一个大车轮，重达几十斤，其表面覆有一层标明口味的黄色薄蜡。如此豪气的大奶酪，与大家平时看到的，以一小薄片或者一小颗粒的存在，无论在心理和视觉上都形成了巨大的反差。

（迷你型的豪达火车站，如此密集的自行车是荷兰火车站的一大特色）

豪达的火车站就没有那么“豪”了，属于迷你型的。出站后左转向东，然后右转向南，跨过围绕古镇的一条小运河，沿古老的kleiweg路继续向南，就是小镇中心——古老的市集广场，全程步行不到10分钟。

11点多，我们来到集市广场。这时，借每周四的奶酪集市专做游客生意的各路商贩，早已在集市周边支起了各色帐蓬，迎候着游客的光临。然而此时，人们的眼光和脚步更多地集中到了集市的中央，古老的奶酪集市已经开场了。
这既是一场带有表演性质，但又是真实的，按照传统方法进行交易的奶酪集市。

卖家赶着古老的辐条四轮马车，将自己生产的奶酪拉到集市，穿着统一服饰的小伙子忙着拉开架势，将明黄色，尤如车轮般大小的奶酪搬下车，整齐码放到广场地面自家的铺位上，等着买家的检验和开价；朴实的村姑，身穿代表荷兰国旗红白蓝三色的传统服装，头上戴着荷兰传统绣花蕾丝小白帽，脚上则穿着荷兰三大代表之一的木鞋，手捧奶酪模型，笑容可掬地忙着招呼各国游客，悉心介绍和推广自家的奶酪，并不时与应邀游客合影留念。