【分享】茶韵是什么？

茶汤的品鉴进入细微而抽象的阶段，主要围绕茶韵而展开。
茶韵的魅力就在于此，能在片刻之间导入一种特殊的愉悦，让人放下俗务，放松身心。
从味觉开始，逐步深入认识茶韵。
一道茶开茶成功，茶香表现出色，茶汤形成很好，回甘会很快涌现，这是茶韵体现在味觉上的第一个感觉。
如果品的是铁观音
回甘时会有一种很特殊的酸香，此酸感，仅仅是酸的感觉，绝不是茶汤真正发酸，因为转眼工夫这种酸感就会转化成强烈的甘甜。
茶汤入口的滑感就算是茶下咽后也会很强烈。好的铁观音，茶汤的滑感是非常突出的。
这些都是构成“观音韵”的基本特征。
如果品的是普洱，分生茶、熟茶两大类。
先说熟茶
熟茶的韵味很特别，是一种植物经过人工发酵后产生的“熟香”。
刚做好的熟茶，水感很明显，怎么泡，“茶、水分离”的感觉都很明显。
存放两到三年左右，完成第一个转化期，这时的熟茶经过后期陈放，茶叶中的茶元素物质经过氧化形成种类繁多的“复合聚合物”，此时冲泡，其熟香内敛，茶水结合度也相应地好很多。
所以选用三年以上陈期的熟茶，在第二泡，应该能轻松地把茶汤的“汤感”冲泡出来。有了“汤感”，回甘才会渐次出现。
生茶又是另外一种情形
刚做好的生茶，在第一年也有可能出现茶水溶合不充分