这个夹在苏杭之间的天堂小城，竟是浙江嗦面大户，光浇头就能让人“吹爆”！
江浙从来不缺闻名遐迩的旅行地，但在杭州边上，藏了这样一座城市：
她有张志和笔下白鹭翻飞的西塞山，有姜夔隐世而居的白石洞，有写《宋书》的
江浙从来不缺闻名遐迩的旅行地，但在杭州边上，藏了这样一座城市：
她有张志和笔下白鹭翻飞的西塞山，有姜夔隐世而居的白石洞，有写《宋书》的
新浪博客
沈约，也有著《二拍》的凌濛初，更有“云山为师”的赵孟......
两千多年来，她枕着太湖的幽波，享受着莫干山的庇佑，保存着江南水乡的古韵，却一直被淹没在苏杭的盛名之下，低调得美着。
行遍江南清丽地，人生只合住
始建于战国时期的湖州，是中国蚕丝文化、茶文化、湖笔文化的发祥地。她不仅是影视剧热衷的神仙取景地，也是综艺的心头爱，曾吸引了《哈哈哈哈哈》《奔跑吧》《快乐大本营》《青春环游记》等大热综艺专程前来打卡。
都说“苏湖熟，天下足”，她是深得金庸、宋庆龄青睐的美食宝藏地。绵延64千米的太湖湖岸线上，光被记载的鱼就有106种。湖州人好（hào）吃，也愿意在吃上下功夫，甚至勾得《红楼梦》里的贾宝玉也对当地的千张包念念不忘。
外地人到了湖州，总容易被湖州的山清水秀所征服，但能征服湖州人的，只有美食。穿梭于街头巷尾，木心写在《从前慢》里的悠然早已渗透进了日常。
1
“嗜面如命”的面条大户
早上不嗦面，一天不痛快
作为一座以稻米为主要粮食作物的南方小城，湖州人对面条有着独到的理解。小城遍布着几百家面馆，汤面、干挑、冷面的做法与羊肉、笋干、大排等各种浇头组合，百花齐放、百家争鸣，很少有不好吃的。
每一个繁忙的早晨，拥挤的面馆里是络绎不绝互相问好的人，在随意搭起的桌子上，人们扯过一条板凳就能吸面！
/ 干挑面 /
干挑面起源于长兴，顾名思义就是不带汤的面条，仅需少量的油汁，够面条润滑即可。干挑面的精髓就在一个“挑”字。生面过水后捞出，拌上猪油、酱料、味精挑一挑，鲜咸随着面条的翻动而入味，口感极为筋道。
光吃面条当然也太单调，所以面店里会备有各种各样的浇头。这么多年来，食客们的味蕾早已生了记忆，面是哪种面，酱油鲜到哪个程度，和咸菜搭配有没有恰到好处，还有煎荷包蛋的火候……每个本地人都能说得头头是道。
/ 羊肉面 /
这里明明地处小桥流水的江南，当地人却自带一股北方喝酒吃肉的豪迈和洒脱。湖羊在江南已有千年历史，是出了名的好吃。一年生的嫩湖羊带皮拆骨，经柴火细炖焖煮，羊肉烧至酥烂，羊皮炖到弹嫩，浇上鲜汤，释放出油脂鲜美的香气。
一碗热腾腾的羊肉面，便是湖州人早起的浪漫。做成浇头后，浸满了卤水的羊肉，酥嫩鲜香。爽滑细面浇上浓郁的羊肉汤汁，羊肉味醇而不腻，面条细软而不粘牙，汤头鲜香而不油腻。连汤带肉一碗下肚，温暖了整个湿冷的冬天。
/ 双交面 /
毫不夸张的说，双交面是无数吃货来南浔的理由之一。与苏州的奥灶面有异曲同工之妙，一碗汤面，汤清如茶，面细如丝，林林总总十余种浇头，尤以酥肉爆鱼面最绝。悠悠地把各色浇头倒进面汤，仿佛为一手劲道的面条“注入了灵魂”，入口满嘴鲜味~
/ 鸭绞面 /
两千多年来，她枕着太湖的幽波，享受着莫干山的庇佑，保存着江南水乡的古韵，却一直被淹没在苏杭的盛名之下，低调得美着。
行遍江南清丽地，人生只合住
始建于战国时期的湖州，是中国蚕丝文化、茶文化、湖笔文化的发祥地。她不仅是影视剧热衷的神仙取景地，也是综艺的心头爱，曾吸引了《哈哈哈哈哈》《奔跑吧》《快乐大本营》《青春环游记》等大热综艺专程前来打卡。
都说“苏湖熟，天下足”，她是深得金庸、宋庆龄青睐的美食宝藏地。绵延64千米的太湖湖岸线上，光被记载的鱼就有106种。湖州人好（hào）吃，也愿意在吃上下功夫，甚至勾得《红楼梦》里的贾宝玉也对当地的千张包念念不忘。
外地人到了湖州，总容易被湖州的山清水秀所征服，但能征服湖州人的，只有美食。穿梭于街头巷尾，木心写在《从前慢》里的悠然早已渗透进了日常。
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“嗜面如命”的面条大户
早上不嗦面，一天不痛快
作为一座以稻米为主要粮食作物的南方小城，湖州人对面条有着独到的理解。小城遍布着几百家面馆，汤面、干挑、冷面的做法与羊肉、笋干、大排等各种浇头组合，百花齐放、百家争鸣，很少有不好吃的。
每一个繁忙的早晨，拥挤的面馆里是络绎不绝互相问好的人，在随意搭起的桌子上，人们扯过一条板凳就能吸面！
/ 干挑面 /
干挑面起源于长兴，顾名思义就是不带汤的面条，仅需少量的油汁，够面条润滑即可。干挑面的精髓就在一个“挑”字。生面过水后捞出，拌上猪油、酱料、味精挑一挑，鲜咸随着面条的翻动而入味，口感极为筋道。
光吃面条当然也太单调，所以面店里会备有各种各样的浇头。这么多年来，食客们的味蕾早已生了记忆，面是哪种面，酱油鲜到哪个程度，和咸菜搭配有没有恰到好处，还有煎荷包蛋的火候……每个本地人都能说得头头是道。
/ 羊肉面 /
这里明明地处小桥流水的江南，当地人却自带一股北方喝酒吃肉的豪迈和洒脱。湖羊在江南已有千年历史，是出了名的好吃。一年生的嫩湖羊带皮拆骨，经柴火细炖焖煮，羊肉烧至酥烂，羊皮炖到弹嫩，浇上鲜汤，释放出油脂鲜美的香气。
一碗热腾腾的羊肉面，便是湖州人早起的浪漫。做成浇头后，浸满了卤水的羊肉，酥嫩鲜香。爽滑细面浇上浓郁的羊肉汤汁，羊肉味醇而不腻，面条细软而不粘牙，汤头鲜香而不油腻。连汤带肉一碗下肚，温暖了整个湿冷的冬天。
/ 双交面 /
毫不夸张的说，双交面是无数吃货来南浔的理由之一。与苏州的奥灶面有异曲同工之妙，一碗汤面，汤清如茶，面细如丝，林林总总十余种浇头，尤以酥肉爆鱼面最绝。悠悠地把各色浇头倒进面汤，仿佛为一手劲道的面条“注入了灵魂”，入口满嘴鲜味~
/ 鸭绞面 /