野韭——百合科
2018-03-26 15:10阅读：
野韭是一种葱科、
葱属植物。具横生的粗壮根状茎，略倾斜。鳞茎近圆柱形；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，网状或近网状。叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱，中空，比花序短。生于海拔
460 -2100 米 的向阳山坡、草坡或草地上，叶可食用。
- 中文学名
- 野韭
- 拉丁学名
- Angiospermae
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 亚 纲
- 百合亚纲
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- 目
- 天门冬目或百合目
- 科
- 百合科（葱科）
- 属
- 葱属
- 种
- 野韭
- 分布区域
- 中国北方、中亚、俄罗斯西伯利亚地区以及蒙古。
目录
- 1 分布范围
- 2 生长环境
- 3 形态特征
- 4 形态识别
- 5 主要价值
- 6 食用建议
分布范围
产黑龙江、吉林、
辽宁、河北、山东、山西、
内蒙古、陕西、
宁夏、甘肃，青海和新疆。苏联中亚、西伯利亚地区以及蒙古也有分布。
生长环境
海拔1100——3600米干旱山坡,
路边,
平原,
阳坡
形态特征
具横生的粗壮根状茎，略倾斜。鳞茎近园柱形；鳞茎外皮暗黄色至黄褐
野韭
色，破裂成纤维状，网状或近网状。叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱，中空，比花序短，宽 1.5 -8 毫米
，沿叶缘和纵棱具细糙齿或光滑。花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显，高 25 -60 厘米 ，下部被叶鞘；总苞单侧开裂至 2
裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，多花；小花梗近等长，比花被片长 2-4 倍，基部除具小苞片外常在数枚小花梗的基部又为 1
枚共同的苞片所包围；花白色，稀淡红色；花被片具红色中脉，内轮的矩圆状倒卵形，先端具短尖头或钝圆，长（ 4.5- ） 5.5-9 （
-11 ）毫米，宽 1.8 -3.1 毫米 ，外 轮的常与内轮的等长但较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头
；花丝等长，为花被片长度的 1/2-3/4 。基部合生并与花被片贴生，合生部分高 0.5 -1 毫米
，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具 3 圆棱，外壁具细的疣状突起。
花果期 6 月底到 9 月。
形态识别
多年生草本。具平伸粗壮根茎。鳞茎圆锥形，粗8~20 毫米，数枚聚生；花葶高20~65 厘米，圆柱形；叶基生，条形，短于花葶，宽2~10
毫米。总苞宿存；伞形花序半球形，多花；花被半球状，淡红色至紫红色；花被片6，长4~6
毫；花丝基部合生；花柱伸出花被。花期秋季。
[2]
主要价值
叶可食用。
[3]
食用建议
野韭可炒食、汤用或作馅。民间常用野韭菜与
鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、
烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾
胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。
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词条图片
(2)
野韭全株
(1)
野韭根茎
(1)
野韭花果
(3)
1/2
葱属
以上物种均分布于中国
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参考资料
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- 1.
春来野韭解馋香
．凤凰资讯．2016年03月02日[引用日期2016-08-10]
- 2.
杜福祥
主编．中国保健食用野生植物大典：中国学术期刊：电子杂志社，2013
