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新买来的成品韩国辣白菜的保存方法

2017-07-17 14:12阅读:
新买来的成品韩国辣白菜的保存方法
韩国辣白菜是一种乳酸菌发酵的腌制食品,乳酸菌发酵产生大量的乳酸,使得泡菜越来越酸。
冬天的时候,温度低,低温会抑制乳酸菌的活性,使其发酵速度变慢,也会抑制其他有害菌的繁殖,这
个时候的泡菜是可以过冬的;
而夏天温度高,对乳酸菌有一定的催化作用,致使乳酸菌发酵加快,加速了辣白菜的酸化速度;而辣白
菜中也是含有其他的微生物的,适宜的温度让他们的繁殖速度也加快,也就加快了辣白菜的腐坏速度,
所以如果是夏天如果放在室温下基本上在一周之内吃完,喜欢吃酸的辣白菜的朋友就可以多放两天也没
关系。
当然,对的存储方式也可以帮助我们留住这美味。只要将泡菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可
以保存30天。
由于辣白菜中的作料有大蒜,姜汁等,发酵之后是有味道的,所以一定要用密封的保鲜盒,防止与冰箱
中的其他事物串味。
如果你家的辣白菜已经存放久了酸掉了,这个时候你就可以发挥你的厨艺,用辣白菜做几道韩国料理,
夏季开胃还很美味哦~
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新买来的成品韩国辣白菜的保存方法

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