在云南，有一种特色美食，叫做饵块，饵块是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。食用方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块的主要原料是大米或糯米，但是今天我要介绍的是另一种饵块，玉米饵块。
玉米饵块流行于曲靖地区，与常规饵块不同，苞谷饵块是用玉米为原料制作而成的，其特点是：颜色呈金黄色，久置变硬易保存，入水浸泡后变软，食用有玉米的清香。可烤、煮、炸、蒸，食用方式多样，味道可口，老少皆宜。
制作方法与传统饵块相差无几，选取优质的玉米，磨碎浸泡，放置蒸笼蒸熟，然后用机器加工成粘稠状，手工揉成团，也可以用案板印成带花纹的饼，成型以后抹上香油，等待冷却。一般为了保证饵块的口感和软硬度，选取的原料都是黄玉米配糯米一起，也可以直接拿糯玉米进行加工。
小时候，总喜欢围着饵块加工的地方，谁家去加工玉米饵块，一群小孩就站着，等着吃刚加工出来的软乎乎的玉米团，大人也会一个小孩给一团拿着，一群小孩抱着香软甜蜜的玉米团，蹦蹦跳跳的跑开了。冬天天冷，放学回家切几块玉米饵块，放在炉火上烤，烤到变软，再抹上自家做的豆瓣酱，简单却美味，让人难以忘怀。
现在长大了，人们的生活也越来越好，但是老一辈还是会在过年前去加工一些玉米饵块放着，送给亲戚朋友，也让子女过年回来能吃上这种自家味道。人都会长大，会改变，但对家里的味道永远都会怀念。来云南有机会一定要尝一尝老百姓自家做的玉米饵块，那是另一种家的味道。
玉米饵块流行于曲靖地区，与常规饵块不同，苞谷饵块是用玉米为原料制作而成的，其特点是：颜色呈金黄色，久置变硬易保存，入水浸泡后变软，食用有玉米的清香。可烤、煮、炸、蒸，食用方式多样，味道可口，老少皆宜。
制作方法与传统饵块相差无几，选取优质的玉米，磨碎浸泡，放置蒸笼蒸熟，然后用机器加工成粘稠状，手工揉成团，也可以用案板印成带花纹的饼，成型以后抹上香油，等待冷却。一般为了保证饵块的口感和软硬度，选取的原料都是黄玉米配糯米一起，也可以直接拿糯玉米进行加工。
小时候，总喜欢围着饵块加工的地方，谁家去加工玉米饵块，一群小孩就站着，等着吃刚加工出来的软乎乎的玉米团，大人也会一个小孩给一团拿着，一群小孩抱着香软甜蜜的玉米团，蹦蹦跳跳的跑开了。冬天天冷，放学回家切几块玉米饵块，放在炉火上烤，烤到变软，再抹上自家做的豆瓣酱，简单却美味，让人难以忘怀。
现在长大了，人们的生活也越来越好，但是老一辈还是会在过年前去加工一些玉米饵块放着，送给亲戚朋友，也让子女过年回来能吃上这种自家味道。人都会长大，会改变，但对家里的味道永远都会怀念。来云南有机会一定要尝一尝老百姓自家做的玉米饵块，那是另一种家的味道。