华东地区是我国美食资源最为丰富的地区，它包括上海、杭州、苏州、南京等美食城市，八大菜系中的四大菜系都在华东地区，不得不说华东菜还真是厉害呢。
华东菜的主要特色就是香甜而微妙的味道，菜里面用到了糖、葡萄酒、醋和酱油。它的囊括范围基本上就是江苏，浙江，安徽，福建的菜。



华东菜的另一特点就是鲜，长三角地区土地肥沃，这儿有着丰富的农田，同时受亚热带气候的滋养，这就使得蔬菜水果在华东地区不仅种类多，食材还非常的新鲜。
大量的湖泊和河流支流提供了丰富的鱼类和贝类，而且在靠近沿海的地方，它也有着丰富的海鲜。
华东菜使用最广的烹调方法是蒸和炖，最常见的调味品是米醋、米酒、糖和酱油。浙菜、苏菜、闽菜、徽菜就是华东菜的主要组成部分。

苏菜

苏菜起源于江苏省，它由扬州、南京和苏州的三个地区的菜系组成，并以其独特的鲜味和咸甜味而享有盛誉。苏菜通常使用炖和蒸来保持原味，这样就可以最大化的保持食材的鲜度。
能被大众所知的苏菜有“咸水鸭”、“叫花鸡”、“松鼠桂鱼”，这三道菜适合初次接触苏菜的朋友。

浙菜