一、调查目的：
二、调查内容：
三、调查成果：
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三秦套餐（凉皮，肉夹馍，冰峰） |
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| 调查结果 ︵ 选择对象的 特点 ︶ |
一．简介 1.凉皮 凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 2 |
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一、调查目的：
二、调查内容：
三、调查成果：
肉夹馍
中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的'腊汁肉夹馍'、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)。但潼关肉夹馍却与其他馍不同，其馍外观焦黄，，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
3冰峰
“冰峰”是一种桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，包装跟其他饮料品种相比，比较朴素，似无过人之处。不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌。
二．历史
肉夹馍相传由战国时代的猪肉夹饼演变而来，制作时将猪肉放入香料煮成的老汤中小火慢炖，出锅后夹入做好的白饼或烤饼即可。凉皮则是由清朝宣统二年的薛守信根据历史传说蒸成的，曾在清朝流行一时。至于冰峰，倒可以说是西安的一个名牌，早在70年代末80年代初，冰峰汽水在西安就很有知名度。
三．搭配
凉皮配肉夹馍已经成了西安的代名词之一，肉夹馍虽然馍酥肉烂，但是饭量大的吃到第二个就有些油腻了。这时候爽滑的凉皮能够很大程度的化解腻味，后来随着冰峰这西安饮料名牌的出现，三者组合到一起，有更好的口感，加上陕西自古被称为三秦大地，于是这三秦套餐就出现了
一、
暑期了解家乡的饮食、家乡的习俗、家乡的建筑民居或地方文化艺术（如皮影戏、秦腔等）的特点，汲取地方传统文化值得传承、发展的优秀元素。
二、
地方饮食、服饰、建筑、戏曲、风俗、节日等文化现象，发掘其中值得传承、发扬的意义。
三、
中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的'腊汁肉夹馍'、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)。但潼关肉夹馍却与其他馍不同，其馍外观焦黄，，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
3冰峰
“冰峰”是一种桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，包装跟其他饮料品种相比，比较朴素，似无过人之处。不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌。
二．历史
肉夹馍相传由战国时代的猪肉夹饼演变而来，制作时将猪肉放入香料煮成的老汤中小火慢炖，出锅后夹入做好的白饼或烤饼即可。凉皮则是由清朝宣统二年的薛守信根据历史传说蒸成的，曾在清朝流行一时。至于冰峰，倒可以说是西安的一个名牌，早在70年代末80年代初，冰峰汽水在西安就很有知名度。
三．搭配
凉皮配肉夹馍已经成了西安的代名词之一，肉夹馍虽然馍酥肉烂，但是饭量大的吃到第二个就有些油腻了。这时候爽滑的凉皮能够很大程度的化解腻味，后来随着冰峰这西安饮料名牌的出现，三者组合到一起，有更好的口感，加上陕西自古被称为三秦大地，于是这三秦套餐就出现了
| 调查体会 |
为了调查做法工艺，我去了了很多的售卖凉皮肉夹馍的饭馆的后厨，参观他们的制作过程。一些老板告诉我凉皮的味道单吃会很酸辣，肉夹馍单吃又很油腻。以前人们为了追求口感的美味，将凉皮与肉夹馍一起吃，肉夹馍的肉香掩盖住凉皮的辛辣，凉皮的辣味又掩盖住夹馍的油腻。而且硬馍软皮口感更独特。作为一个西安人，我在吃它们的时候也是如此感受的。随着饮料大量引入生活中，西安的冰峰的销售可是十分火爆。大大小小的餐馆时常会出现它的身影。将它们三个陕西特产合起来可是再好不过的了。 传统饮食这一文化是众多文化中最好传承的了。“三秦套餐”作为陕西最著名的饮食，当然要大力向全世界推广。陕西饮食业的众多品牌正在大力向外省推广“三秦套餐”，其中著名的企业有“魏家凉皮”，“袁记肉夹馍”，“樊记腊汁肉”等等很多著名的企业。 陕西各式各样的可传承文物很多，各种小吃作为陕西传统文化的代表正在开始面向全世界发展，相信未来世界上每一个角落都会布满陕西文化的足迹！ |
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一、
暑期了解家乡的饮食、家乡的习俗、家乡的建筑民居或地方文化艺术（如皮影戏、秦腔等）的特点，汲取地方传统文化值得传承、发展的优秀元素。
二、
地方饮食、服饰、建筑、戏曲、风俗、节日等文化现象，发掘其中值得传承、发扬的意义。
三、
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调查内容 |
陕西的面 |
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| 调 查 结 果 （选 择 对 象 的 特 点 ） |
俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为陕西特色 一、面条像腰带 “扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。 关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。 做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。 |
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| 调 查 体 会（300字 |
常常吃裤带面和锅盔，隔几天没吃到就会觉得像没吃饭一样，只有酣畅淋漓的吃饱了这过瘾的面食，一天才能实实在在的生活。这千百年的文化积淀也许就是这样延伸出来的，如同陕西的人文历史文化，带着执拗、带着坚持、带着不屈、带着热情，带着这些不可多得的品质，才酿造出陕西传统文化的奇特之处吧！
从周开始一路走来的长安是一个雄壮之地，我们应该去好好珍惜，因为这里，曾有多少宏伟的帝国，曾经的长戈铁马、气势磅礴的宏伟还回荡在耳畔，这是历史长河中保留完整的记忆，我们要为这一片城池倍感骄傲，为能享受这醇厚的传统文化之酒倍感欢欣。 |
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在陕西，我可以深深的体会到民族自豪感，因为这里是汉族人的聚集地，是伟大的城！
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