甘肃特产蔬菜莴笋
2017-07-13 16:55阅读：
莴笋又称莴苣,是甘肃蔬菜的特色产品，甘肃莴苣主要产于白银、金昌等地，其中以白银的莴苣最为著名。
白银莴苣是甘肃白银的蔬菜特色产品，白银属腾格里沙漠和祁连山余脉向黄土高原过渡地带，同时处于中温带半干旱区向干旱区的过渡地带，气候四季分明，日照充足，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温6—9℃，年降雨量180—450毫米之间，多集中在7、8、9三个月，占全年降水量的60%以上，年蒸发量达1500—1600毫米，是平均降水量的4.5倍。独特的气候环境使得该地所产莴苣品质优良。
受特定的地理气候等生长条件影响，所产莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩，茎粗、皮薄、不空心、皮白嫩，茎棒粗，节疤平，肉质浅绿色，脆嫩、汁多、口感好、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。此外，莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压
