江南水乡，自然少不了水生植物。其中不乏好吃又有益身体健康的佳品。这里就为大家介绍几种平时不留意的好食材。
夏日炎炎，酷暑难耐。有一类常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们默默无闻藏在水里，但卓越的养生功效却不容忽视。
【芡实】：健脾祛湿
芡实，睡莲科水生草本植物芡的种子。芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。
香芋芡实煲
夏日炎炎，酷暑难耐。有一类常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们默默无闻藏在水里，但卓越的养生功效却不容忽视。
【芡实】：健脾祛湿
芡实，睡莲科水生草本植物芡的种子。芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。
香芋芡实煲