51、水萝卜
水萝卜，小时候最喜欢的东西，论扎卖，一扎5个，大的5分一扎，小的3分一扎。
菜园子水萝卜最下货，人们买它主要是当水果打零嘴吃，那时也没有别的水果。
夏天从井中打一桶凉水，把水萝卜洗净泡在凉水中拔着，大热天从外边进来，捞出一根，扒皮吃掉，非常惬意，即解渴又解暑，爽快得狠。
也可以蘸酱吃，也可以凉拌，还可以熬水萝卜汤喝。
水萝卜汤与大萝卜熬汤不一样，特殊味道，很好吃。
一般没人用它做馅，贵不说，也不出数，要吃萝卜馅都用大红萝卜。
水萝卜是水菜，生长期间，全仗着用水浇。
我读初中时，学校院子大，中间一条林荫砖铺甬道，道西一多半是操场，一少半是菜园子，道东全是菜园子，种的菜专供给住宿生食堂用。
甬路从园子中间穿过，甬路南头有一眼毛驴拉水的井，天天拉水浇园子，很少有闲着的时候。
我觉得很纳闷，种的菜怎么天天用水浇？隔几天浇一次不行吗？有时侯毛驴干不过来，还让我们学生帮助拉水浇菜。
井是拉链提水，只要推着水井的齿轮转动就可以，利用齿轮传动原理，把水平运动改变成垂直运动，把导链从水井下拉上来，水就随着导链源源不断地提了上来，流进水渠中。
学校菜地种的各种菜类中就有水萝卜，有时还让我们学生去帮忙给水萝卜间苗、产草。
管菜地的是从六队雇来的老菜农，六队是蔬菜队，社员都会种菜。
怎么雇法？不得而知。
我估计是学校把钱给生产队，队里给被雇人记工分，这是当时常用的雇用关系。
高中毕业下乡当了知青，生产队也有菜园子，菜把头领着，专由几个有经验的老头侍弄。
忙不过来时，就需要抽调部分劳动力去支援，这样，我就跟菜把头有了接触，从菜把头那里，了解到一些蔬菜护理常识。
原来小白菜、菠菜、芹菜、韭菜、黄瓜等等这些蔬菜，都不必天天浇水，唯独水萝卜，浇水要勤。
水萝卜生长快，天天浇水，一天一个样，一天不浇水，土地板结，发硬，影响水萝卜生长。
弄好了，这一夏能出三茬水萝卜，弄不好，仅能出两茬。
特别是水萝卜长成以后要出园前，浇水一定要跟上，否则就会糠了，糠的水萝卜没人买，糠大劲的，像棉花套子一样，咬一口软绵绵的，没法吃。
即使是勤浇水，水萝卜出园晚了也会糠，什么时候出园好？只有菜把头知道火候。
水萝卜，小时候最喜欢的东西，论扎卖，一扎5个，大的5分一扎，小的3分一扎。
菜园子水萝卜最下货，人们买它主要是当水果打零嘴吃，那时也没有别的水果。
夏天从井中打一桶凉水，把水萝卜洗净泡在凉水中拔着，大热天从外边进来，捞出一根，扒皮吃掉，非常惬意，即解渴又解暑，爽快得狠。
也可以蘸酱吃，也可以凉拌，还可以熬水萝卜汤喝。
水萝卜汤与大萝卜熬汤不一样，特殊味道，很好吃。
一般没人用它做馅，贵不说，也不出数，要吃萝卜馅都用大红萝卜。
水萝卜是水菜，生长期间，全仗着用水浇。
我读初中时，学校院子大，中间一条林荫砖铺甬道，道西一多半是操场，一少半是菜园子，道东全是菜园子，种的菜专供给住宿生食堂用。
甬路从园子中间穿过，甬路南头有一眼毛驴拉水的井，天天拉水浇园子，很少有闲着的时候。
我觉得很纳闷，种的菜怎么天天用水浇？隔几天浇一次不行吗？有时侯毛驴干不过来，还让我们学生帮助拉水浇菜。
井是拉链提水，只要推着水井的齿轮转动就可以，利用齿轮传动原理，把水平运动改变成垂直运动，把导链从水井下拉上来，水就随着导链源源不断地提了上来，流进水渠中。
学校菜地种的各种菜类中就有水萝卜，有时还让我们学生去帮忙给水萝卜间苗、产草。
管菜地的是从六队雇来的老菜农，六队是蔬菜队，社员都会种菜。
怎么雇法？不得而知。
我估计是学校把钱给生产队，队里给被雇人记工分，这是当时常用的雇用关系。
高中毕业下乡当了知青，生产队也有菜园子，菜把头领着，专由几个有经验的老头侍弄。
忙不过来时，就需要抽调部分劳动力去支援，这样，我就跟菜把头有了接触，从菜把头那里，了解到一些蔬菜护理常识。
原来小白菜、菠菜、芹菜、韭菜、黄瓜等等这些蔬菜，都不必天天浇水，唯独水萝卜，浇水要勤。
水萝卜生长快，天天浇水，一天一个样，一天不浇水，土地板结，发硬，影响水萝卜生长。
弄好了，这一夏能出三茬水萝卜，弄不好，仅能出两茬。
特别是水萝卜长成以后要出园前，浇水一定要跟上，否则就会糠了，糠的水萝卜没人买，糠大劲的，像棉花套子一样，咬一口软绵绵的，没法吃。
即使是勤浇水，水萝卜出园晚了也会糠，什么时候出园好？只有菜把头知道火候。