近年来，有关食品的安全问题似乎已经成了一个社会问题，各种食品造假、肉制品掺水的新闻屡见不鲜。
据悉，现今市场上牛肉的销售量越来越高，牛肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，而且做法也很多，深受广大消费者的喜爱。但是，受消费者欢迎的牛肉也吸引来很多无良商家。牛肉销售量好，价格相比其他肉类也较高，以次充好便可以给商家带来巨大的利润，有些商家甚至出售“假牛肉”。
方寸牛肉，凛凛江湖，善恶一念，黑白难侧！我们被伤害的容易程度其实比自己想象的要容易得多，可谓防不胜防……
这是一个令我们“惴惴不安”的社会，“民以食为天”，每天吃到嘴里的食物竟然都让我担惊受怕，不知道吃了多久的致癌物后，我想在此教大家几招怎么给牛肉干“验明正身”。
① 用眼看、观察和辨别：
真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。
② 用鼻闻，识别气味：
用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香、刺鼻的气味。
③ 用手摸、按：
用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。
④ 用嘴尝：
很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为均匀，吃起来口感也更为细腻
据悉，现今市场上牛肉的销售量越来越高，牛肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，而且做法也很多，深受广大消费者的喜爱。但是，受消费者欢迎的牛肉也吸引来很多无良商家。牛肉销售量好，价格相比其他肉类也较高，以次充好便可以给商家带来巨大的利润，有些商家甚至出售“假牛肉”。
方寸牛肉，凛凛江湖，善恶一念，黑白难侧！我们被伤害的容易程度其实比自己想象的要容易得多，可谓防不胜防……
这是一个令我们“惴惴不安”的社会，“民以食为天”，每天吃到嘴里的食物竟然都让我担惊受怕，不知道吃了多久的致癌物后，我想在此教大家几招怎么给牛肉干“验明正身”。
① 用眼看、观察和辨别：
真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。
② 用鼻闻，识别气味：
用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香、刺鼻的气味。
③ 用手摸、按：
用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。
④ 用嘴尝：
很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为均匀，吃起来口感也更为细腻