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【庸涧品酒】全兴1963

2017-08-31 04:45阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/6354627166

1963年10月，第二届全国酒评会在北京召开，而全兴大曲酒正是在此第一次获得全国名酒的荣誉称号。与全兴一起获得此项殊荣的还有茅台、五粮液、古井贡、泸州老窖、西凤酒、董酒、汾酒。这就是后来所谓的“老八大名酒”的来由。
全兴1963酒正是以此为背景，以此为名来纪念其在1963年获得的荣誉，彰显其价值典范。瓶子以流线圆柱形为造型，瓶盖以仿木椭圆形造型设计，整体结合得雅素得体，风格简洁明快，干净利落。玻璃瓶身上烫银大字——1963尤为醒目。下面就浅谈一下此酒带来的味觉感受。
观色：酒液清澈透明，未见杂质，酒花丰富，但维持时间短暂，有流星雨稍纵即逝的感觉。挂杯还是很明显。
闻香：初闻有一丝刺激性气味，但过一阵子时间，再闻，取而代之的是传统的川酒曲糟味，细闻可以感觉到全兴大曲特有的窖泥香，醇甜含有水果香气的气息。不得不说，全兴1963酒在调香的处理工作上，的确用了一定的功夫。

品味：入口绵润甘爽，竟无高度酒纯烈的口感，把酒液铺满舌头让味蕾充分接触酒液去感受每一种酒味的体现。先甜后辣，由己酸乙酯为主的物质带来的是甜润感和噪辣感，其次是以乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯为辅的物质带来了酸、涩
、苦三味的协调味觉。使得酒体不显单薄无力不呈寡淡无味之状态。连续几口下去，胸喉开始发烫，酒意微微上来。再闻酒香，雅香依然，糟香明显。虽无陈香，但是若比小曲酒、一般的高粱酒、米酒则香多了。而且口感也表现得很纯正，总体不失川酒之浓冽，全兴之品格。按价格和其酒质来看，几十元的一款全兴酒，定位还算公道，全兴1963可以作为一款经典的口粮酒。“品全兴，万事兴。”曾经享誉大江南北的一句广告口号时至今日已然成为白酒中的一种经典名词，全兴大曲酒其承载的不单单是一种历史回忆，更是一种文化情怀。
酒水信息：
品名：全兴1963
原料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米
香型：浓香型
 度数：52%vol
等级：优级
 生产日期：2016-03-17
 生产厂家：四川全兴酒业有限公司

【庸涧品酒】全兴1963
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