猪肋排是我吃不厌的美食，人啊，就是对太容易到手的东西不够珍惜，比如五花肉就不如从排骨上啃下来的肉来的好吃，鸡腿也不如鸡翅有滋味。这次的烤猪肋排尽量选择日常能购买到的配料，做成西式的口感，工序步骤略微麻烦，有兴趣的可以尝试一下。
一、西班牙雪莉酒香烤猪肋排
主料：猪肋骨：1KG
配料：雪莉酒、红糖、酱油、蒜末、番茄酱、盐
步骤1、将适量的雪莉酒、红糖、酱油、番茄酱和食盐混合，雪莉酒、红糖可以多些，其他少些，盐适量。
2、姜去皮切成末，蒜瓣也切成末，然后混合在酱汁中，搅拌均匀后作为腌料。
3、肋排洗净沥干后单个切分开，放入腌料中进行腌制，腌制时间约为3小时。
4、将腌制好的肋排直接放到烤架上烧烤，烤20分钟后，翻面烤10分钟即可。
最终成品图：
二、美式酱烤肋排
主料：猪肋骨：1KG
配料：红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱、盐。
步骤1、自制烧烤酱：准备好红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱。
2、将洋葱去皮后切成小块，洋葱的新鲜美味是熬制烧烤酱料的绝佳选择。
3、大蒜、生姜拍扁后切碎，番茄切小块，橘子挤出汁水备用。
4、铸铁锅烧热，加入洋葱炒3-5分钟，炒至呈现黄色。加入大蒜末、红糖、橘子汁和蜂蜜。
5、拌匀后继续煮3分钟，然后加入生姜末再继续煮，注意姜不能太多，因为姜煮过后味道会很容易释放，会盖过其他调料的味道。
6、加入辣酱、番茄酱、食盐和番茄丁再继续小火煮30分钟。
一、西班牙雪莉酒香烤猪肋排
主料：猪肋骨：1KG
配料：雪莉酒、红糖、酱油、蒜末、番茄酱、盐
步骤1、将适量的雪莉酒、红糖、酱油、番茄酱和食盐混合，雪莉酒、红糖可以多些，其他少些，盐适量。
2、姜去皮切成末，蒜瓣也切成末，然后混合在酱汁中，搅拌均匀后作为腌料。
3、肋排洗净沥干后单个切分开，放入腌料中进行腌制，腌制时间约为3小时。
4、将腌制好的肋排直接放到烤架上烧烤，烤20分钟后，翻面烤10分钟即可。
最终成品图：
二、美式酱烤肋排
主料：猪肋骨：1KG
配料：红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱、盐。
步骤1、自制烧烤酱：准备好红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱。
2、将洋葱去皮后切成小块，洋葱的新鲜美味是熬制烧烤酱料的绝佳选择。
3、大蒜、生姜拍扁后切碎，番茄切小块，橘子挤出汁水备用。
4、铸铁锅烧热，加入洋葱炒3-5分钟，炒至呈现黄色。加入大蒜末、红糖、橘子汁和蜂蜜。
5、拌匀后继续煮3分钟，然后加入生姜末再继续煮，注意姜不能太多，因为姜煮过后味道会很容易释放，会盖过其他调料的味道。
6、加入辣酱、番茄酱、食盐和番茄丁再继续小火煮30分钟。