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余乐：养猪企业发展模式及经验借鉴——以牧原食品股份有限公司为例（第十三次作业）

2017-12-17 14:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/6364470676

我国是猪肉生产消费大国，从2010-2015年的数据来看，总体呈现上升趋势。猪肉生产量和猪牛羊肉生产量在2014年达到最高值，分别为5761.4万吨和6788.8万吨。猪肉在猪牛羊肉中的占比始终保持在82%以上，占比在82%-84%的小范围内呈现先上升后下降的波动，这些数据很好地说明了我国肉类生产情况，也变相地反映了我国肉类地消费情况，即依旧以猪肉为主地同时，猪肉占比在呈现小范围下降趋势。
　
 2010
 2011
 2012
 2013
 2014
 2015
猪肉
5071.2
 5060.4
 5342.7
 5493
 5671.4
 5486.5
牛肉
 653.1
 647.5
 662.3
 673.2
 689.2
 700.1
羊肉
 398.9
 393.1
 401
 408.1
 428.2
 440.8
猪牛羊总量
 6123.2
 6101
 6406
 6574.3
 6788.8
 6627.4
猪肉占比
 82.82%
 82.94%
 83.40%
 83.55%
 83.54%
 82.79%

数据来源：中国统计年鉴2016
牧原食品股份有限公司（一下简称牧原）是一家集约化养猪规模位居全国前列地农业产业化国家重点龙头企业，是我国自育自繁自养大规模一体化的较大生猪养殖企业，也是我国较大地生猪育种企业。牧原的特殊地位对于研究我国涉农企业发展模式具有重要借鉴参考价值。[1]下面介绍其具有代表性高的模式。
第一，生态循环生产模式。牧原的生态循环模式主要从废弃物的循环再利用入手，一方面努力提高公司的生产效率降低成本，另一方来减少废弃物对公司生产的影响。生猪饲养过程中产生的猪粪、尿液经过过滤、积粪、固液分离可以分离出来固体猪粪，固体猪粪经过堆沤发酵可以形成高质量的有机肥，有机肥可以为公司的种植项目提供高产的肥料。同时固液分离出来的污水经过沙盘和缓冲池在贩婴设备中进行厌氧反应，通过沼气收集管道存储在储气罐中，经过沼气的净化就可以进行沼气发电，发电设备和公司的电网相连接，发电可以用于公司的生产和向周边的农化提供电力。经过厌氧反应的废水经过沉淀和净化可以会冲猪舍，节约了公司水资源。最后，废弃的沼液、沼渣可以为公司的种植项目提供丰富的肥料，也可以提供给周边的农户浇灌农田、蔬菜等。一方面提高了产量，另一方面可以为社会提供绿色无公害的作物。生产的环保、安全的粮食可可以为公司提供优质的饲料来源，保证了饲养业的生产。
第二，一体化经营模式。牧原从食品安全角度出发，对公司的经营管理高标准严要求，建立自育自繁自养的全过程一体化可追溯的经营模式。公司自有种植基地可以为公司提供饲料加工的原材料，还可以收购周边农户为公司有机肥生产的原料。公司自建由饲料加工厂，不用外来饲料，同时由专业团队对饲料配方进行科学优化。公司也有自己的曾祖代纯种猪基地，祖代纯种猪基地，父母二元代种猪基地，通过国际先进的育种技术进行繁育。同时，公司与专业的屠宰企业建立合作关系，建立了合资的屠宰企业，保证消费者吃到高品质猪肉。公司自建一体化经营体系包括饲料加工厂、生猪育种基地、种猪扩繁基地、商品猪养殖场、合资屠宰加工厂，是生产出来的饲料、种猪、仔猪、商品猪、猪肉全过程在公司的监控下，保证消费者手中的猪肉在任何情况下都能追查到源头。[2]
总结牧原模式，可以大致得出三个方面的结论。第一，促进养猪业的现代化发展：具体做法可以是推动传统养猪方式的变革、形成生态养猪的规模化、提高养猪业的科技含量。第二，降低或者化解养猪业的风险：避免生产风险、化解市场风险。第三，带动生态环境的保护：减少对水质的破坏、减少大气污染、改善土壤环境、降低对人畜健康的危害。
[1] http://www.muyuanfoods.com/index.php/52f4a5390a
[2] 张斌. 河南牧原养猪模式及推广价值研究[D].河南农业大学,2016.

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