《合理的膳食》案例分析
2020-04-25 02:15阅读：
《合理的膳食》案例分析
子长市秀延初级中学课题组
刘 娟
一、设计思想
《合理的膳食》一节来自七年级生物（上）第2单元、第3章的内容。基于本章的第1节“饮食与营养”、第2节“营养物质的作用”的学习，学生了解了食物的营养成分及其作用，的学习，学生了解了食物的营养成分及其作用，本节引导学生进行反思：自己日常的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订自己的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。本节课的重点是学生通过解读和分析资料，了解科学膳食的原则，通过讨论交流活动，让学生学习如何反思、任何进行自我评价和相互评价，学会在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。其次，是让学生在体验合作学习，学会尊重和欣赏别人，学会表达和展示自己，树立自信心。这些对学生的终身发展都将是大有裨益的。
二、教学目标
1. 知识目标
说明合理膳食的基本原则
2．能力目标
尝试运用反思技能和所学知识，修订和完善自己的一日食谱
3. 情感态度与价值观目标
自觉关注自己和家人的饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯。
三、教学重点
合理膳食
的原则
四、教学难点
修订和完善一日食谱
五、教学方法
自主学习、合作探究、讨论交流
六、教学过程
师生互动
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设计意图
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导入新课：
俗话说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。这是为什么呢？
展示几个学生一日食谱，并进行提问，你觉得这些食谱哪些地方不科学？科学合理的膳食食谱需要满足什么原则呢？
本节课我们就来学习《合理的膳食》。
探究新知：
环节一：将设计的食谱修订的更加合理
在本章第一节的学习中，同学们已经设计了自己的一日三餐，那么同学们设计的一日三餐是否合理呢？怎样的膳食才算合理呢？
指导学生阅读课本内容，将自己设计的食谱修订的更加合理。
科学的食谱既要比例适当、营养全面，又要注意热量的合理分配。合理的营养摄入对人体的健康很重要。合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样，荤素搭配，营养全面，饥饱适当，粗细结合，三餐合理。
学生自愿展示自己修订之后的食谱，其他同学再评价、修订。
以表格的形式展示、交流。
我原来的
一日食谱
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修改过的
一日食谱
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修改原因
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早餐：
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早餐：
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中餐：
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中餐：
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晚餐：
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晚餐：
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环节二：青少年的合理膳食
青少年正长身体的关键时刻，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增加，
为了满足身体生长发育和学习，活动和学习，活动的需要，青少年的膳食也有特殊的需求。
引导学生阅读课本81页，总结青少年合理膳食的基本原则。
主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量。
环节三：了解“健康饮食字塔”
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发出倡议：合理膳食，就意味着一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长发育和各种生理体力活的需要，为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到不暴饮暴食，不挑食，不偏食合理摄取营养，注意饮食卫生。
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以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣。
展示自己的一日食谱，小组讨论是否合理。
阅读课本内容，了解科学合理膳食的原则。
根据合理膳食的原则，尝试修订自己的三餐食谱，使之更加合理。
阅读课本，归纳
青少年合理膳食的基本原则。学习合理搭配自己的一日三餐。
观察“健康饮食金字塔”，了解日常饮食应该注意哪些问题。
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达
标
检
测
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1、青少年长期偏食会（
）
A.患急性肠炎
B.贫血
C.缺乏某种营养
D.肠梗阻
2、俗话说“盐是百味之王”下列哪种做法不恰当（ ）
A.炒菜时多放点盐有味
B.要吃加碘的盐
C.长时间运动后应补充喝一些淡盐水
D.高血压患者应该少吃盐
3、我国民间有许多传统膳食，如“八宝饭”“腊八粥”等，其营养成分的共同特点是（
）
A.烹饪考究
B.营养成分单一
C.味美色香
D.营养成分比较全面
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课堂
小结
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整理归纳本节课所学到的知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。倾听学生发言帮助学生形成系统的知识网络。
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作业
设计
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课时作业
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板
书
设
计
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合理的膳食
1、反思一日食谱
2、将设计的食谱修订的更加合理
（1）比例适当、营养全面
（2）热量合理分配
（3）养成良好的饮食习惯
3、青少年的合理膳食
主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量。
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七、教学反思
1.
本节以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。
2.
“做中学、学中做”是本设计的又一核心，使学生在获取间接经验的同时更注意获取直接经验，充分体现动脑与动手的结合。
3.
注重学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其个性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让所有的学生参与进，注意不同水平、不同特长的学生互相组合，让他们取
长补短，共同进步。
