西安即将失传的老手——风箱制作技艺
2017-12-02 17:42阅读：
刚做好的小风箱，还没来得及打磨
于国清——拉扯风箱四十年
▲风箱制作技艺非物质文化遗产传承人于国清
于国清老人六十多了，他是白鹿原狄寨、乃至全陕西省最后一个做风箱的手艺人。他的谱系可以向上追溯三代，上世纪四五十年代，匠人秦三定将风箱制作技艺传于张黑，张黑传于于德明，“1970年，我随于德明学艺，那时我才17岁。”对于自己的手艺，于国清很是自信，走访过程中我们发现，他确实在白鹿原上名气很大，还有乡邻笑称“他比陈忠实还有名哩”！
风箱，过去厨房中最普通不过的东西，在古代却是引起一场生产力革命的高科技产物。以前，风箱的大小也是地位和身份的象征，风箱越大，地位越高。普通人一般用二尺左右，穷人用二尺以下。清末以后，风箱作坊总数不断增加。抗日战争期间，逐渐萎缩，至1949年几乎全面停产，只有极少人还会做风箱了。
▲于国庆自己家，还在坚持用风箱做饭
从整体看，风箱是个长方体木匣，上盖是可以抽取也可以插入的活动插板。外露三大构件：把手、入风口及活动挡风板(前后各一)和出风嘴。出风嘴多在左侧，也有依使用者的方便，设在右侧的。
▲风箱打开后长这样，你没见过吧？
狄寨原上的于国清老人制作的风箱做功原理十分科学，也极有趣味。如果你感兴趣，可以亲自去白鹿原拜访老先生。总之，就是这一个小小的方匣子，却藏着烧饭送风的秘密。
于国清说，在上世纪六七十年代，乡城里外做饭都用风箱，风箱就卖得快，当时一个能卖二三十元。随着经济发展，后来卖到80元，现如今，一个可卖到200元。然而价高了却卖不动了，一年才卖四五个。“前些天蓝田山里的人专门到我这里买了两个风箱，他婆年纪大，做饭就用风箱，家里的是用了几辈子的老物件，换不了新的快急死了，专门打听到我这还有卖，高兴得很”。
▲把鸡毛塞进板子的空隙，是风箱很重要的工作原理
做风箱是个细致活儿，稍不注意，不是漏风就是拉起来太重。于师傅的风箱做工精细，他说手上不停活儿，半天多才能做一个风箱，风箱做好了能用好几十年。
▲迷你风箱，要不要来一个？
现在除了老人们用风箱习惯了，很少人家还在用了，于师傅也闲了下来，于是他在制作、修理风箱的同时，也做起了风箱工艺品，一个个巴掌大小，但是完全按照风箱形制精心制作的“袖珍风箱”也成了人们的收藏品，“啪踏啪踏”地拉起来，和大号的没有区别呢。
