[原创]风干肉干 2018-09-17 15:08阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/6379663280 风干牛肉干是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的军粮”。800多年前，一代天骄成吉思汗伐兵西征，途中为减少军队的辎重，把牛肉风干后食用。既方便携带又保留了牛肉中所含的各种营养物质，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。 风干牛肉干主料：精选牛肉，将肉切条，用盐等调料进行腌制，然后挂晒在铁架子上，放在通风地方，进行风干晾制。晾制约一周左右，重量约为风干前的40%即可。吃时将肉条放入烤箱或由炭火烘烤或油炸即可食用，也可以炖着吃。秋高气爽，小风习习正是制作风干肉的季节，分享一组晾晒牛肉干随拍。
