[原创]红烧猪肘

儿子和孙女回家渡假，都是爱吃肉的孩子，时不时要做肉给他们解馋。猪肘子好吃，以前总是买现成的，感觉挺贵的，昨天自己学着做了，很成功，不比买的差，而且货真价实，经济实惠，吃着干净放心。分享红烧猪肘做法：
1、猪肘子买回后先用凉水浸泡一个小时，清洗干净，然后锅里放凉水把猪肘子没过开始大火煮开，煮出血水后把水倒掉，再反复用清水洗干净。然后检查猪皮上是否有毛，如果还有没处理净的要用火燎干净。
2、锅里放少许油和冰糖炒化给猪肘子每个面都上糖色。然后锅里加水和各种调料（盐，酱油，花椒，大料，茴香，肉桂，鲜姜，大葱等）大火炖猪肘，中间添水若干次，炖的时间大约需要三个小时，（在猪皮上用筷子一扎可以轻松扎进去就差不多了。）在汤汁快要收干前要用爪篱把那些调料渣捞净，最后转小火基本收干汤汁即可出锅。瘦多肥少，吃着很解馋，卖相也好。值得一试！