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[转载]48小时游成都,吃遍5家蜀都爆火的网红餐厅

2022-03-31 18:29阅读:

成都毋庸置疑是我国美食之都中名列前茅的一个,大街小巷都是食客的天堂,也是艰难抉择的场所。如果有个当地朋友带队,熟知当地文化,了解排队情况,这样既节省了时间,还能去对的地方。月前,我短暂的三天两晚自由行,就有幸有当地的姐们儿陪我,行走了成都的大街小巷。
现将我们探到的好餐厅,好看的地方,好看的小房子,记叙于此。


行程设计
Day1 成都吃客-卓小花民宿
Day2 镗钯街崇德里-如在蜀老火锅-西村-无里-马路边边串串香
Day3 集渔-东郊记忆-U37创意工厂-醉西昌
01 成都吃客(致民路店)
人均:90块
地址:成都市武侯区致民路58号
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网友的微博名为@加菲的官方微博,抱着一个长辈眼中最体面、最稳定朝九晚五中规中矩的铁饭碗。但才华是她身上的刺,好学是她的燃料。记得2014年小宽第一次给我们频道开会的时候就说过一句话“朋友都是文章换”,我一直记到今天,也深深体会到了这几个字的意思。
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我爱才,喜欢水到渠成三言两语的侃侃而谈,轻描淡写的码子是需要多少年多少书本的积淀才可以举重若轻,这一份才情是我渴望而又不可及的。
她家并不在成都,她瞬间决定为了陪我,坐一个小时的火车来到成都,并且为我量身定做了文艺范儿+成都网红美食之旅。
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第一天的晚餐选在了离我们住处不远的一家川菜馆“成都吃客”,据说是成都川菜热门榜第一名,排队情况非常严重。而排队不仅是时间的消逝,生命的浪费,以及食欲的消磨……那会大大降低人们对即将到来的美餐美的程度。
应对之策就是早来。
工作日不到5点到时餐厅已经有人在就餐了,5点开始陆续来人,那可是很多人没下班儿的时间。
对于川菜的印象,很多人都会不由自主地与辣划等号,重油重辣,覆盖食材本身的味道是人们对川菜最多的枉论。实际上只有以点带面以偏概全的人才会将无知当渊博,其实川菜中三分之二是不辣的菜。
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川菜又分为以川西成都、乐山为中心的上河帮,川南自贡、内江、泸州、宜宾为代表的小河帮,川东重庆、万州、达州为中心的下河帮。百菜百味,一菜一格。
上河帮菜系由于口味略温和,火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。小河帮则发挥的重辣的特点,火锅有鲜锅兔火锅,同时发明了冷吃做法,譬如冷锅鱼。下河帮川菜以重庆为中心,特点为大方粗犷,善用泡椒与酸菜调味,以传统江湖菜为主,像麻辣火锅、酸菜鱼、辣子鸡、麻辣鱼、酸萝卜老鸭汤、泡椒系列、牛尾汤、豆花饭、陈皮兔丁、烧白、灯影牛肉、合川肉片、蒜泥白肉等。
所以呢,不论你是能食辣或不能,川菜馆的大门都向你敞开。
我是标准的食客,尝过千家店,加菲除去食客,还是业余时间学习烹饪的“学者”,我们就餐的偏向各有不同,我喜欢看好看的,好吃的,她吃到好的还想回家复制给她妈做。
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在餐厅的海洋里,偶尔吃出好味道,却再难吃出新鲜感,对于这家路边相貌平平的排队餐厅,我并未持有任何幻想,当餐品迅速上桌,当邻桌大快朵颐之时,我不得不对它另眼相看。
出餐速度快得惊人,呈现方式始料未及。顶顶好玩儿的是一道雀巢掌中宝,这是我第一次见到用花盆儿盆景的方式上菜,将炸过的掌中宝与带壳鹌鹑蛋放在鸟巢中,趣味十足。
冷吃牛肉用京剧脸谱的艺术盘呈现,分装在两个小托盘里,麻辣浓香有嚼劲儿。
银耳雪梨汤装在特可爱的复古小胖暖壶,一道普普通通的相思红颜冰凉沁人的酸甜圣女果,碳烤鸡翅中都是吃过想回家复制的美味。这里的食物以裸为特色,裸奔坨坨虾已经为你剥好了虾壳,豆捞栏稀饭的绿豆也都脱了壳,圣女果亦然。
当朴实的大姐服务员眼里特别有活儿,总是迅速及时地撤掉桌上的空盘,还跟我们说有什么做得不足的告诉她。我找不到任何不足,终于明白了这家店排队的理由。






02 卓小花新摩洛哥民宿
地址:滨江东路某小区
预订信息:
https://go.tujia.com/1054/?code=MobileClientShare&mref=share&id=7681767&uid=7681767&tjmcode=6
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我喜欢房子,好看的房子,仅仅是漂亮的房子就可以丰满地支撑起一次旅行之心,它也经常是我走出家门的缘由。
吃的听她的,住的就听我的。
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想到要与加菲见面,要让她入住的短暂的小家,一定是符合我审美,能够给我们惊喜的美宅,宽敞明亮,风格独特,于是我花费了很长时间,在途家上选了几百家店,终于看上了名为“卓小花”的系列民宿,这间则是三套摩洛哥风格民宿中的一个——“新摩洛哥”。除此之外还有“乌达雅”和“摩洛哥”。

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三个房子距离春熙路太古里都是走路的距离,格局相同,轻装修重装饰,四白落地的固定空间被打造成了梦幻小屋。
一层是宽敞的客厅,放置了超级宽敞的双人床,巨大的投影电视存储了无数电影(大部分收费)。
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功能完善,干净又用具俱全的厨房,清新唯美的小餐厅,那一刻幻想着自己也有这么一个家。
民宿的意义,民宿的优势,就在于此。
体验新鲜,体验短暂的拥有,以及圆梦的机会。
茶几上的漂亮明信片与花瓣共舞,盘子里的金刚结是我随身带的松赞林寺加持护身之物,它旁边的金属圆盘,是今年生日杨春晖大师送的军工飞碟陀螺。其实那只是半年前一句没当真的玩笑,他问我生日什么时候,说等那时候我送你一个。69年初的叔,永远笑着,没有烦心事儿的样子,大大咧咧的北京大爷(二声),也有着异常细腻的心肠。我感激每一个能记得我的“朋友”。
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照片中的姑娘就是加菲本人,爱学习,随身带着想新入坑的咖啡书,只要有时间就掏出来看看。
有的人安于铁饭碗的无所事事,有的人因为无所事事而扔掉了铁饭碗,而她,利用自己所有的闲暇时间充实自己,如果你也看过她的文字,就会明白,那是经过时间历练与沉淀的一份宁静,文字的力量。
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卓小花的民宿是复式的,走上台阶,来到二层,这里有两间卧室,一大一小。加菲就住在这间大大的,到处装饰着蚊帐的房间。
米黄色,纯白色,摩洛哥的纱帘和灯饰,照射在墙壁上迷迷蒙蒙的几何图形,瞬间回魂到摩洛哥的11个日日夜夜。
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夜晚,我们关了一半儿的灯,在床上看电影,在初冬的寒夜,温暖着彼此熟悉又陌生的灵魂。
人与人的距离,是由心决定的。
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03 镗钯街崇德里
全球最酷50城市街区


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第二天清晨睡到自然醒,我们心心念念的都是距离民宿几百米距离的无早书店,这是我第三次来这里打卡,第一次排队没有体验到,倒是花了400多买玩意儿,第二次是今年3月出差来此,一个人在这儿坐了一下午。它的美和散发出来的气质,哪怕只是看看,心里也是舒爽的。
她趴在橱窗上望无早,我站在镜子前拍自己。
就在小店周边的几百米距离内的街巷,就是入选“全球最酷50城市街区”的小路——镗钯街,每一步都充斥着历史年代建筑带来的时光倒流,与时尚当下生活方式的融洽结合。
我最爱这种碰撞。
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我又一次来到了琦竻24小时不打烊书店,上一次是在夜晚,我一个人骑着车,一路看着地图摸到这里,一下子被折叠的空间,回溯的时光打败,一个想看书又没有时间看书的人,穿梭在一群静止地浸淫在文字海洋中的水手之中,我是那么例外,那么扎眼。
白天的空荡和夜晚的人来人往,一天24小时都有不同的风景。
让人们的内心沉淀,在无声的世界找到类似的自我,重温大学时候的光景,这是电子书,是手机给不了的,这就是实体书店的魅力。
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