武夷肉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以在习惯上称'肉桂'。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定，不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，且也被外地广为引种，成为乌龙茶中的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典型代表参评，均获金奖。
武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为:味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感:'奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论'。武夷肉桂茶，又称玉桂茶。
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林