腊排骨的简介
腊排骨是中国著名的传统腌腊猪肉制品。腊排骨是用鲜猪肉的大排经过于腌加工成的一种肉制品。
腊排骨吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。
腊排骨的风干
自然风干：
腊排骨传统风干的方法是挂在四面通风的地方阴干3-4个月。存在产量小、效率低、劳动强度大、无法实现标准化生产。
锅炉烘烤：
锅炉主要用木材、煤、天然气等为燃料，温度高，热供大，但是在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境。
同时在烘干过程中很容易破坏腊肉腊排骨的颜色，破坏卖相，甚至会污染腊排骨的味道。
腊排骨是中国著名的传统腌腊猪肉制品。腊排骨是用鲜猪肉的大排经过于腌加工成的一种肉制品。
腊排骨吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。
腊排骨的风干
自然风干：
腊排骨传统风干的方法是挂在四面通风的地方阴干3-4个月。存在产量小、效率低、劳动强度大、无法实现标准化生产。
锅炉烘烤：
锅炉主要用木材、煤、天然气等为燃料，温度高，热供大，但是在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境。
同时在烘干过程中很容易破坏腊肉腊排骨的颜色，破坏卖相，甚至会污染腊排骨的味道。