尽人皆知，药食同源是祖国医学的一大特征，许多食品都是同时有着药用价直的，比方生存中罕见的山药、大枣、生姜、马齿苋等，不仅可以作美味佳肴，也可以作一味良药。在这些药食两用的药材中，有一种不太罕见但也是药食两用的，那就是绞股蓝。
绞股蓝，又称地狱草、福音草、五叶参、七叶参等，喜好阴湿平和的天气，多生长在树林、小溪等隐蔽处，官方有些人将其称为“不老短命草药”。
西医以为，绞股蓝味甘、苦，性微寒，归脾、肺经。具有益气健脾，化痰止咳，清热解毒，化浊降脂的成效。明朝《救荒本草》载其“延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，叶软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结实如豌豆大，生则青色，熟则紫玄色，叶味甜”，将其列入荒年月粮野蔬当中；《本草纲目》上纪录绞股蓝全草皆可入药。
其功似人参，可益气阴，但关于阴虚火旺、气阴两虚体质之人，又无人参温燥之弊，故有“南方人参”之称。早在500多年前就因其滥觞普遍、取用便利，成为官方西医喜用善用之品。在古代常用于医治脾胃气虚、疲倦食少，肺虚燥咳、咽喉痛苦悲伤还有高血脂症。
绞股蓝，又称地狱草、福音草、五叶参、七叶参等，喜好阴湿平和的天气，多生长在树林、小溪等隐蔽处，官方有些人将其称为“不老短命草药”。
西医以为，绞股蓝味甘、苦，性微寒，归脾、肺经。具有益气健脾，化痰止咳，清热解毒，化浊降脂的成效。明朝《救荒本草》载其“延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，叶软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结实如豌豆大，生则青色，熟则紫玄色，叶味甜”，将其列入荒年月粮野蔬当中；《本草纲目》上纪录绞股蓝全草皆可入药。
其功似人参，可益气阴，但关于阴虚火旺、气阴两虚体质之人，又无人参温燥之弊，故有“南方人参”之称。早在500多年前就因其滥觞普遍、取用便利，成为官方西医喜用善用之品。在古代常用于医治脾胃气虚、疲倦食少，肺虚燥咳、咽喉痛苦悲伤还有高血脂症。