原创 刘宝敬，周庆强
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原创 刘宝敬，周庆强
山东半岛地区三面环海，滨海区有大片盐碱性土地。青岛市城阳区桃源河沿岸受海水倒灌侵袭，土壤平均含盐量达到5.3‰，绝大部分农作物无法生长。传统的盐碱地治理方法是翻耕后用大量淡水泡田洗盐，但这种方法持续多年才能见效，而且投入成本极高。
所以，从2015年起，城阳区在盐碱地开展冰菜种植试验，成功种植出高产优质冰菜，每亩商品冰菜产量3000公斤，市场价格每公斤16～20元。连续栽培4年后，试种地块的土壤含盐量由5.3‰降至0.8‰～1.0‰。
冰菜是个什么菜？
冰菜，又名水晶冰菜、冰草等，番杏科日中花属的一年生或二年生草本植物。
它的特点是：叶面和茎上着生大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此而得名。
主要食用带有液泡的幼嫩茎叶。富含多种氨基酸、肌醇等多羟基化合物，并含有天然叶酸、黄酮类化合物以及多种有益矿质元素，营养价值较高，在治疗高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病、抗肿瘤等方面有较好的辅助作用，是一种新兴的保健蔬菜，在日本还被用来生产高端化妆品。
冰菜原产于非洲干旱地区，耐旱、耐盐碱，甚至可在全海水浇灌环境中生长，最适宜生长的盐分条件为海水浓度的20%，相当于土壤含盐量6‰～7‰。冰菜在生长过程中，可从土壤中吸收大量盐分，逐渐实现土壤脱盐。据测算，1亩冰菜平均每年可吸收约200公斤盐分，是改良盐碱地的理想作物。
种植要点
1播种育苗
目前，冰菜生产主要通过常规种子繁殖。种子细小，千粒重仅为0.15～0.3克，育苗时要仔细筛选充分成熟、籽粒饱满、无病虫害、种皮黑褐色的新鲜种子。
育苗方式
冰菜种子田间直播后，苗期环境调控难度大，间苗等操作繁琐，栽培畦土壤精细化程度很难满足种子发芽的需求，容易缺苗断垄，所以一般不建议直播。同时冰菜幼苗极为脆嫩，分苗假植过程中容易折断损伤，因此也不适合苗床播种。
通常采用50孔或72孔规格的穴盘育苗。草炭土、珍珠岩、蛭石按体积比311混合，每1立方米基质加入尿素1公斤、磷酸二铵2公斤、硫酸钾1公斤、50%多菌灵可湿性粉剂50克。
冰菜适合春秋两季栽培。
春栽：1月中下旬播种育苗，2月底定植，3月中旬至5月底收获，田间生长期仅3个月左右。若播种过迟，后期气温回升快，会影响冰菜正常生长，产量偏低。
秋栽：9月中旬播种育苗，可以避开高温雨季，避免田间积水，10月下旬定植，12月上旬到第二年4月采收。
定植前40天，在大拱棚或日光温室中播种育苗，按用苗量的120%安排育苗计划，以保证足量壮苗。播前先用25温水浸种5小时，然后置于25条件下催芽，50%的种子露白后播种。将打孔板深度调至3～5mm，在穴盘上按压播种穴。单粒播种，出苗后无需间苗。
播种方法
将催芽后的露白种子放入干燥淀粉中轻微晃动，使种子表面均匀粘附一层淀粉，彼此分离，用细孔筛筛除多余淀粉，倒入后端堵塞、前端削成尖舌形的PVC管中，人工用小镊子将种子逐粒拨入播种穴中央。播种后覆盖育苗基质，用细孔喷壶淋洒浇水，避免将种子冲出，以浇透，且穴盘底孔无水流出为宜。
2整地定植
地块选择
冰菜喜光照充足、通风良好的环境，忌涝，选择土质疏松、排灌方便的沙壤土地块作为定植田，采用冬暖温室、大拱棚等设施栽培。
整地做畦
整地前每亩撒施农家肥3000公斤、三元复合肥25～30公斤，深翻土层30厘米，整细耙平做畦。畦宽80厘米、高25～30厘米，沟宽30厘米。
也可以在预留的栽培畦下方开沟，沟深30～35厘米，铺入5～10厘米厚的农作物粉碎秸秆，再回填做畦，可有效改善土层透气性，使多余的灌溉积水下渗，避免冰菜沤根，秸秆发酵分解后可为耕作层增加有机质。
定植前在每条畦上平行铺设2条滴灌带，可覆盖地膜控制杂草生长，地膜边缘要压实。
定植
选择长势健壮、无病虫害、根系发达、无残断茎、具有4～5片真叶的冰菜幼苗定植。双行定植，株距35～40厘米，行距40～50厘米，每亩定植3500株。定植后滴足定根水。
3田间管理
水肥管理
冰菜适应性强，田间管理相对简单。定植后注意控水，一般定植后10天内无需浇水，后期叶片略显萎蔫时再滴灌补水，浇则浇透，以畦面湿润、沟底无渗出积水为宜。适度控水有利于茎叶形成均匀的含盐液泡，提高商品性。如水分过多，形成的液泡颗粒较少，口感差。生长期一般不需要追肥，依靠底肥就能满足冰菜生长需要。
温度、光照管理
冰菜生长适温为15～25，高温期应加强遮阳通风，降温除湿。低温越冬季节，夜间及时加盖保温被、草帘等保温设施，设施内温度维持在7～8。整个生长阶段尽量保证充足的光照。
病虫害防治
冰菜病害发生几率较低，虫害主要有蚜虫、白飞虱和金龟子等。可悬挂黄色、蓝色粘虫板防治蚜虫和白飞虱，棚室通风口处加设防虫网、杀虫灯等防治金龟子。冰菜进入收获期后，基本上每天都要采收，无法避开农药安全间隔期，因此不能使用农药防治。
4收获
冰菜定植后30～40天、匍匐侧枝长10～15厘米时采收。选择生长较为密集的侧枝，自茎端向下8～10厘米处用剪刀剪断，枝条基部需保留1对功能叶片，以保证叶腋处可萌发次级侧枝。采收后及时销售或食用，有条件的最好先进行预冷处理，以利于保鲜和贮运。
5留种
种植者可以自行留种繁殖。选择长势健壮的优良单株作留种株，保证充足的肥水供应，促进蒴果发育。适当疏花，以利于种子籽粒饱满。当花瓣脱落，蒴果变为黄色，含水量在20%以下时，采收的种子发芽率最高。采下的蒴果在40烘箱中烘干5小时后，搓开分离种子，再用孔径为0.7～0.9mm的网筛筛选。种子置于密闭玻璃或陶瓷容器中保存，第二年可保持90%左右的发芽率。